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レストラン ラ・メール

レストラン「ラ・メール」10月からのメニュー

17:30~22:30(L.O.20:30)
10月から3月までのメニューをご紹介します。

  • レストラン「ラ・メール」10月からのメニュー
  • レストラン「ラ・メール」10月からのメニュー
  • レストラン「ラ・メール」10月からのメニュー
  • レストラン「ラ・メール」10月からのメニュー
  • 期間:2016年10月1日(土)~2017年3月31日(金)
  • 表示金額は税金・サービス料が含まれております。
  • 食材によるアレルギーなどがございましたら、予め係へお申し付けください。
  • シェフたちが、こだわりの料理をご用意するため、食材を変更することがございます。
  • 料理画像はイメージです。

メニュー詳細

デギュスタシオン Dégustation

デギュスタシオン Dégustation

総料理長 樋口宏江のおすすめ
「おいしいものを少しずつ」樋口宏江の進化する「海の幸フランス料理」を味わうなら、このコース!一皿の量は少なめに、品数多く味わいたいというお客様の声から生まれたおすすめのコースです。

メニュー ・アミューズ ブーシュ
・あのりふぐロワイヤル
・みえジビエ(猪) の地ビール煮込み
・三重県産マグロ 三つの表現で
・松阪産エスカルゴのラビオリ
・海の幸ア・ラ・ミニッツ
・ウニボンファム キャビア添え
・伊勢海老クリームスープ
・鮑 お好みの調理法で
・伊勢海老 デュグレレ風
・伊勢茶で軽くスモークした松阪牛フィレ肉
・デザート
・コーヒー、紅茶 または ハーブティー
・小菓子

¥ 29,800

品数多くお召し上がりいただくコースですので、通常コースよりお時間をいただきます。ゆっくりとお食事をお楽しみいただく方におすすめのコースです。
ご提供はザ ベイスイート「ラ・メール」のみとさせていただいております。
1グループ10名様までのご対応とさせていただいております。

エレガンス Elégance

エレガンス Elégance

鮑料理と伊勢海老ソテーを楽しめます。

メニュー ・アミューズ ブーシュ
・三重県産マグロ パネとマリネ ニース風サラダ
○スープを下記よりお選びください。
 ・伊勢海老クリームスープ
 ・ブルターニュ風 ブイヤベース
・鮑のヴィルロワ風 マジョラム風味のフレッシュトマトソース
・焦がしバター香る伊勢海老ソテー 香草サラダと根菜のムースとともに
・黒毛和牛フィレ肉ステーキとほほ肉の南仏風煮込み
・デザート
・コーヒー、紅茶 または ハーブティー
・小菓子

¥ 24,600

アバンタージュ Avantageuse

アバンタージュ Avantageuse

メインは伊勢海老か鮑かみえジビエから1品お選びいただけます。

メニュー ・アミューズ ブーシュ
・海の幸 あのりふぐのジュレとともに
・フォアグラのロワイヤル 熊野地鶏のコンソメとともに
・白身魚のシャンパン風味
〇メインを下記より1皿お選びください。
 ・伊勢海老のア・ラ・ナージュ
 ・鮑ステーキ トリュフ風味のジュのソース 季節の野菜添え
 ・みえジビエ(鹿)のロティ スパイス香る赤ワインソース
・デザート
・コーヒー、紅茶 または ハーブティー
・小菓子

¥ 18,500

トラディション Tradition

クラシックより引き継がれるホテル伝統のメニュー。伊勢海老・黒鮑・松阪牛などのホテル三大伝統料理をぜひご堪能ください。

メニュー ・アミューズ ブーシュ
・うにボンファム キャビア添え
・黒鮑ステーキ ブールノワゼットソース
・伊勢海老クリームスープ “アンシエンヌ”
・伊勢海老のジュレ 車海老・黒鮑・キャビア
・伊勢海老アメリカンソース
〇メインを下記よりお選びください。
 〇松阪牛フィレ肉ステーキ 
 〇本日の魚のポワレ 車海老と黒鮑を添えて
・デザート
・コーヒー、紅茶 または ハーブティー
・小菓子

¥ 36,000

アラカルトメニュー

オードヴル 

  • 三重県産マグロ パネとマリネ ニース風サラダ ¥5,000
  • 海の幸 あのりふぐのジュレとともに ¥5,000
  • みえジビエ(猪)の地ビール煮込み 米澤モチ麦のリゾット添え ¥4,100
  • スパイスとともに72時間マリネした鮑と茸のソテー ハーブとワインのソース ¥7,700
  • 本日のサラダ “グルマンディーズ” ¥5,200
  • 海胆ボンファム キャビア添え ¥4,600
  • 季節のサラダ ¥2,100
  • オードブル盛り合わせ ¥4,500

スープ

  • 伊勢海老クリームスープ“ベイスイート” ¥3,600
  • 伊勢海老クリームスープ“アンシエンヌ” ¥3,100
  • 伊勢海老コンソメ“ベイスイート” ¥3,600
  • 鮑クリームスープ “ベイスイート” ¥3,600
  • ブルターニュ風 ブイヤベース ¥3,600

海の幸 

  • 鮑ステーキ 焦がしバターソース ¥11,000
  • 鮑ステーキ トリュフ風味のジュのソース 季節の野菜添え ¥11,000
  • 鮑の海藻蒸し 海藻風味のジュのソース ¥11,000
  • 伊勢海老アメリカンソース ¥10,000
  • 伊勢海老のア・ラ・ナージュ ¥10,000
  • 本日のお魚料理 ¥5,000

お肉料理

  • 松阪牛フィレ肉ステーキ トリュフソース ¥15,000
  • 黒毛和牛フィレ肉ステーキとほほ肉の南仏風煮込み ¥8,000
  • 熊野地鶏とフォアグラのソテー オレンジ香るポルト酒ソース ¥4,000
  • 表示金額は税金・サービス料が含まれております。
  • 食材によるアレルギーなどがございましたら予め係へお申し付けください。
  • 季節や素材の入荷状況により内容を変更させていただく場合がございます。

その他のメニュー

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チェックアウトタイム 12:00正午

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Fax: 0599-43-3538

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