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MARRIOTT OSAKA MIYAKO

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レストラン「ZK」(ジーケー) 57階

レストラン「ZK」(ジーケー) 57階

旬の食材を使用し欧風料理、日本料理、鉄板焼それぞれのシェフが趣向をこらしたスペシャルメニューです。

メニュー詳細

10月のメニュー

欧風料理は、世界の三大珍味とも言われる香り高い旬の”トリュフ”を使った料理が登場。鉄板焼は、とろけるような脂身の旨みをもつ”鮭児”を堪能できるコースをご用意いたします。また、日本料理では”甘鯛”と”海老芋”を取り入れた季節ならではの味わいをお楽しみいただけます。

欧風料理

・アミューズ
・帆立貝柱とジャガイモのガレット 2色のソースで
・オマール海老のフリカッセとポルチーニ 揚げた銀杏を添えて
・大和ポークの煮込み ラビオリ仕立て 栗のバターソース
・国産牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ仕立て マデラソース
・アヴァンデセール
・グランデセール

22,000円

鉄板焼

・鮭児の鉄板焼 焼茸味噌和え
・鮭児と京水菜の小さな鍋 柚子の香り
・鮭児とロメインレタスのサラダ レモンバターソース
・黒毛和牛フィレ肉80g または ロース100g
・季節野菜の鉄板焼
・鮭児入りガーリックライス 赤出汁 香の物
・本日のデザート

30,000円

日本料理

・胡桃豆腐美味じゅれ掛け
・清汁仕立て
・お造り/甘鯛昆布〆、鮪角造り、縞鯵重ね造り
・甘鯛藻塩焼き、真名鰹西京焼き、車海老塩焼き
・海老芋唐揚げ かに餡かけ
・ちり蒸し
・赤味噌仕立て
・きのこ鮭ご飯
・メロン、柿、丸十豆乳ババロア

15,000円

9月のメニュー

欧風料理は、深い旨みが特徴の“鴨”を最大限に活かしたこだわりの料理が登場いたします。鉄板焼は、秋の訪れが香る“松茸”や“茸”を堪能できるコースを。また、日本料理では、旬を迎える松茸と脂が乗り上質な味わいを愉しめる”かます”をご用意いたします。

欧風料理

・アミューズ
・ハンガリー産マグレカナールの軽い燻製サラダ仕立て
 シェリービネガーのビネグレットと胡桃のロティーを添えて
・コンソメスープと沢山の野菜を浮かべて
 フォアグラカナールと共に
・鯛のポワレと野菜のピューレを添えて
 ジュードヴォライユソース
 EXバージンオイルのアクセント ナッツ添え
・葡萄のコンポートとそのグラニテ カシスのエスプーマを添えて
・ハンガリー産マグレカナールのロティー
 フォアグラとマスカットを添えて
 または
・国産牛フィレ肉ロッシーニスタイル マディラ酒のソースで
・梨のスープ仕立て
 フロマージュブランのセミフレッドとフィンガーライムのアクセント

15,000円

鉄板焼

・鯛と帆立貝柱 松茸の香り蒸し
・小鮑の鉄板焼 トリュフ入り茸デュクセルソース
・茸とロメインレタスのサラダ
・神戸牛フィレ100g または ロース100g
・季節野菜の鉄板焼
・茸ガーリックライス 赤出汁 香の物
・本日のデザート

30,000円

日本料理

・茄子豆腐萩見立て
・松茸どびん蒸し
・お造り/縞鯵平造り、間八重ね造り
 鯛重ね造り、鮪角造り、あおり烏賊紐造り
・かますフォアグラ包み焼き、太刀魚きんぴら焼き
・揚げかますの茸餡かけ 生雲丹載せ バルサミコ酢風味
・赤味噌仕立て
・松茸ご飯
・メロン、梨、ほうじ茶プリン

15,000円

メニュー内容は変更になる場合がございます。
食品アレルギーのある方はお申し出ください。
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