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THE WESTIN MIYAKO KYOTO

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3F レストラン 「グランドビュー」

今宵、バロン・フィリップ・ドロスチャイルドを 愉しむ

フランスワインの銘醸地ボルドーから「5大シャトー」のひとつに数えられる「シャトー・ムートン・ロスチャイルド」をはじめとするバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社のワインをご用意。ブランドアンバサダーのマイリス・ドゥヴィール氏をお迎えし、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社のワインの魅力を語っていただきます。

日程 2017年10月19日(木)
時間 受 付 18:00~
お食事 18:30~
料金 おひとり様 30,000円
(都エレガンス会員様 24,000円)
表示金額は、税金8%・サービス料10%を含みます

メニュー詳細

店内イメージ

シェフ谷口による一夜限りのディナーコース

メニュー内容 ●ご挨拶の一皿

●シャンピニョンのブランマンジェと秋刀魚のコンフィ
あんぽ柿のソースとともに

●パートフィロで包んだ京鴨肉のアッシェパルマンティエとフリカデル 温泉卵風のクリームソース

●甘鯛のヴァプール 味噌風味の赤ワインソース
フィーヌ ゼルブの香り

●和牛フィレ肉のイチジク葉包みロースト 
茸のメランジェ添え

●アヴァンデセール:
タンバルフリュイ

●グランデセール:
リンゴとシードル酒コンフィチュールのガトー仕立て 
バニラアイス添え

ワインイメージ

バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社のワイン

ワインリスト ●シャンパーニュ・バロン・ド・ロスチャイルド

●ムートン・カデ・レゼルヴ・グラーヴ・ブラン2016

●ムートン・カデ・レゼルブ・メドック2015

●シャトー・ダルマイヤック2014

●シャトー・ムートン・ロスチャイルド2014
表示料金は税金8%、サービス料10%を含みます
食材によるアレルギーをお持ちの方は、係りにお申しつけください
食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます

ブランドアンバサダーのご紹介

マイリス・ドゥヴィール Maïlys Deville

フランスボルドーで生まれ育ち、幼い頃からワイン畑に囲まれワインの世界に親しむ。日本の文化に興味を持ち、交換留学生として名古屋の高校に1年間通った経験を持ち、帰国後もフランスと英国にて日本語を学び続け、2012年に国際経済の学位をKedge Management Schoolにて取得。ブランドアンバサダーとして、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社の魅力を伝えている。

ドゥヴィール女史からのメッセージ

「この特別なディナーイベントを通じて、バロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド社が誇る歴史、技術、クオリティをご体感いただきます。厳選されたすべてのワインとシェフ渾身のお料理が互いにその素晴らしさを引き立て合い、次々と相乗効果が生まれる時間。一晩限りの比類なき美食体験を存分にお楽しみください。」

シェフのご紹介

谷口竜也 Tatsuya Taniguchi

1975年大阪生まれ。大阪のフレンチレストランおよび京都市内のホテルでキャリアを重ね、2004年ウェスティン都ホテル京都に入社。館内のレストランを始め、宴会料理など様々なセクションを任された後、2016年11月より現職のレストラン「グランドビュー」シェフを務める。

シェフ谷口からのメッセージ

ワイン好きなら誰もが一度は味わってみたい1級シャトーを有するバロン・フィリップ・ド・ロスチャイルド。シャンパーニュからフィナーレを飾るムートンまで、5つのワインとのペアリングについてソムリエと検討を重ね、わくわくしながらメニューを組み立てました。秋刀魚や茸、柿といった秋の味覚をふんだんに取り入れた一夜限りのディナーを存分にお楽しみください。

その他のメニュー

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レストラン 「グランドビュー」

Tel:075-771-7163

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Fax: 075-751-2490

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