フレンチレストラン「アッシュ・ドール」
ディナーメニューをご紹介いたします。
(9月9日より提供のメニューでございます。
2020年12月中旬より秋メニューへ変更予定でございます。)

営業時間 17:30~20:30(ラストオーダー)

神戸北野ホテル 山口 浩 シェフ監修 「三重・志摩キュイジューヌ」

三重県産にこだわった食材と、山口シェフの技術が合わさった
スペシャリテの数々をご用意
PROFILE
神戸北野ホテル 山口 浩 シェフ
神戸北野ホテル 総支配人・総料理長。世界一と謳われるベルナール・ロワゾー氏の「世界一の朝食」の提供を許され、また科学的調理法を取り込んだ最新のフランス料理が注目を集める。

2016年 フランス共和国政府「農事功労賞シュバリエ 勲章」受章
2017年 卓越した技能者「現代の名工」受賞
2018年 「平成30年度秋の黄綬褒章」受章

ディナーコースメニュー 

ブリリアント Bliliant
13,000円(消費税・サービス料込 15,730円)

■トロピカルフルーツのカクテル 三重県産ベーコンを添えて
Tropical fruit cocktail with roasted bacon
■鮪 鯛 鮑 のマリネ ラタトゥユのクーリ ソース・ピストゥ
Marinated sea bream and abalone with ratatouille coulis and sauce pistou
■椎茸とフォアグラのグラティネ 
Gratin of shiitake mushroom and foie gras
■伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ
 Sautéed lobster with Américaine sauce
■松阪牛ロース肉のロースト ジュのソース
Roasted MATUSAKA beef with beef stock sauce
■ほうじ茶のアイスとモンブランのマリアージュ
Hojicha ice cream and Montblanc mariage
■コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

  • お肉料理は+3,000円(消費税・サービス料込 3,630円)にて
    50gのポーション・アップを承ります。

ハーモニー Harmony
9,000円(消費税・サービス料込 10,890円)

■魚介のアヒージョ
Seafood ahijo
■漬けにした鮪のグリエ 茄子ムースと大葉紫蘇のクーリ
Marinated grilled tuna and eggplant mousse with perilla puree
■5種キノコのポタージュ トリュフ入りシューを添えて
Five kinds of mushroom soup with truffle puff
■伊勢海老のソテー ソース・アメリケーヌ
Sautéed lobster with Américaine sauce
■国産牛フィレ肉ステーキ 赤ワインのソース
Beef tenderloin steak with red wine sauce
■ぶどうのジュレとマスカットのコンポート ミルクアイス添え
Grape jelly and Muscat compote with milk ice cream
■コーヒー又は紅茶
Coffee or Tea

  • お肉料理は+1,300円(消費税・サービス料込 1,573円)にて
    50gのポーション・アップを承ります。

プレステージ Prestige
5,000円(消費税・サービス料込 6,050円)

■各種野菜と鯛のテリーヌ 柚子胡椒のソースで 
Various vegetables and smoked sea bream terrine
with yuzu pepper sauce
■5種キノコのポタージュ 
Five kinds of mushroom soup
■カマスのポワレ レモンのコンフィテュール
Sautéed barracuda with lemon jam
又は or
■牛ロース肉のステーキ ジュのソース
Beef loin steak with beef stock sauce
■デザート
Dessert
■コーヒー 又は 紅茶
Coffee or Tea

  • 【1日10食限定 プレステージオプションプラン】
    ご利用日2日前までの申し込みで
    お魚料理(ハーフサイズ)+お肉料理の両方を
    通常価格6,700円(消費税・サービス料込 8,017円)の所
    特別価格5,786円(消費税・サービス料込 7,000円)にて
    お楽しみ頂けます。
    ※ご利用日2日前までの予約特典でございます。
      当日ご注文の場合は通常価格となります。
  • お肉料理は+1,000円(消費税・サービス料込 1,210円)にて50gの増量を承ります。

メニュー詳細

 アラカルトメニュー 

前菜

  • 三重県産鮪鯛 鮑 のマリネ ラタトゥユのクーリ ソース・ピストゥ 1,900円(消費税・サービス料込 2,299円)
  • 漬けにした鮪のグリエ 茄子ムースと大葉紫蘇のクーリ 1,800円(消費税・サービス料込 2,178円)
  • 各種野菜と鯛のテリーヌ 柚子胡椒のソースで 1,800円(消費税・サービス料込 2,178円)
  • 三重県産椎茸とフォアグラのグラティネ 1,700円(消費税・サービス料込 2,057円)
  • グリーン サラダ   800円(消費税・サービス料込 968円)

お魚料理・甲殻類

  • 伊勢海老のソテーソース・アメリケーヌ 6,500円(消費税・サービス料込 7,865円) ハーフ 4,000円(消費税・サービス料込 4,840円)
  • カマスのポワレ レモンのコンフィテュール 2,800円(消費税・サービス料込 3,388円)ハーフ 1,700円(消費税・サービス料込 2,057円)

スープ料理

  • 5種キノコのポタージュ トリュフ入りシューを添えて 1,200円(消費税・サービス料込 1,452円)

お肉料理

  • 松阪牛ロース肉のロースト(110g)
    ジュのソース
    8,000円(消費税・サービス料込 9,680円) ハーフ 4,600円(消費税・サービス料込 5,566円))
  • 国産牛フィレ肉(130g)ステーキ
    赤ワインソース
    4,500円(消費税・サービス料込 5,445円) ハーフ 3,500円(消費税・サービス料込 4,235円)
  • 牛ロース肉のステーキ ジュのソース(150g) 3,300円(消費税・サービス料込 3,993円) ハーフ 1,800円(消費税・サービス料込 2,178円)

お子様コースメニュー   ※小学生以下のお子様に限定させていただきます。

■お子様コースメニューA

  • 本日のスープ
  • 海老のフリット
  • 牛フィレ肉のステーキ
  • デザート

お1人様 3,500円(消費税・サービス料込 4,235円) 

■お子様コースメニュー B

  • 本日のスープ
  • トマトとシーフードのスパゲッティ
       又は
    牛フィレ肉のステーキ
  • デザート

お1人様 2,500円(消費税・サービス料込 3,025円) 

その他のメニュー

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