フレンチシェフ刈谷が贈る「初夏の関西を薫る」 | レストラン＆ラウンジ　eu（ゆう） | シェラトン都ホテル大阪

5月26日(土)・27日(日)
≪要予約≫

レストラン＆ラウンジ eu（ゆう）シェフ刈谷哲之が吟味した関西の旬の食材を使ったスペシャルコースをお届けいたします。

ランチ: 11:30～14:30（最終入店 14:00）
お1人様￥6,000

ディナー: 17:00～21:00（最終入店 20:30）
お1人様￥12,000

先行イベント「Sheraton Wine Experience Maker's Dinner From Osaka」

5月25日（金）19:00～（受付18:30～）
≪30名様限定・要予約≫
お1人様￥16,000

大阪のワイナリー、カタシモワイナリーと仲村わいん工房よりゲストをお招きし、シェフ刈谷によるフレンチコースとワインをお楽しみいただける一夜限りのスペシャルイベントです。

フレンチシェフ刈谷が贈る「初夏の関西を薫る」メニュー

ランチ

那智勝浦産キハダ鮪、明石タコ、淡路島ウニのガレット仕立て
淡路たまねぎのグラタンスープ大阪産合鴨胸肉のサラダを添えて
明石鯛のソテ― 河内赤ワインソースで
ミルクチョコレートのムースと宇治抹茶のアイスクリーム
コーヒーまたは紅茶

ディナー

能勢黒若牛のローストをカクテルスタイルで
那智勝浦産キハダ鮪、明石タコ、淡路島ウニのガレット仕立て
酒粕風味のフォアグラテリーヌ奈良漬け、梅酒のジュレ
京都産甘鯛の鱗焼淡路たまねぎのクーリ九条葱のアクセント
甘夏のシャーベット
大阪産合鴨胸肉のロースト河内赤ワインソース　
彩りフルーツとミックスジュースのシャーベット
小菓子
コーヒーまたは紅茶

刈谷哲之（かりやてつゆき）

1965年大阪生まれ。
フレンチレストランの勤務を経て、都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）に入社。
幅広いニーズに応えるメニュー作りの苦しみさえ喜びと語る、料理への愛情にあふれるシェフ。
常に柔軟な発想で、美味しさを届ける事とともに、調理への安全、スタッフや自分自身への健康に気を配りながら、料理への愛情を伝え続けている。