レストラン「ラ・メール ザ クラシック」

ホテル伝統の「海の幸フランス料理」が一度に愉しめるコース。伊勢海老、鮑、松阪牛など三重県の食材が贅沢に揃います。

アミューズ ブーシュ
うにボンファム　キャビア添え
鮑ステーキ ブールノワゼットソース
伊勢海老クリームスープ
伊勢海老ジュレ 車海老、鮑、キャビア
伊勢海老アメリカンソース
松阪牛フィレ肉ステーキ ペリグーソース
デザート
コーヒー

第6代総料理長 宮崎英男が紡ぐ「海の幸フランス料理」の特別メニューをディナーでも。ホテルの技が存分に生かされた奥深い味わいです。賢島の夕暮れをイメージした伊勢海老のグラチネをはじめとする宮崎英男の世界をご堪能ください。

アミューズ ブーシュ
鮑 車海老とウニのカクテル
伊勢海老クリームスープ または すっぽんのコンソメ
鮑のフライ 香草風味
伊勢海老のグラチネ シャンパンソース 賢島の夕景色
松阪牛フィレ肉ステーキ マッシュルームとトリュフのソース
デザート
コーヒー

山崎豊子氏の小説「華麗なる一族」の晩餐を再現したかのようなディナーが誕生。松阪牛フィレ肉とフォアグラ、トリュフが贅沢な味わいの「トルヌード・ロッシーニ」をはじめとしたクラシカルなひと皿にホテル伝統の鮑ステーキ、伊勢海老コンソメスープなどフレンチの品々が物語の世界へ誘います。

アミューズ ブーシュ
うにボンファム キャビア添え
伊勢海老 サラダ仕立て
伊勢海老コンソメスープ（チューリンサービス）
鮑ステーキ 焦がしバターソース
松阪牛フィレ肉ステーキ ロッシーニ風
デザート 蜂蜜のムース バニラアイスクリーム添え
コーヒー

WOWOW開局30周年記念「連続ドラマW 華麗なる一族」
一部のシーンがホテルで撮影されました。
出演：中井貴一 向井理 藤ヶ谷太輔 麻生祐未 内田有紀
原作：山崎豊子『華麗なる一族』（新潮文庫刊）
4/18放送開始　毎週日曜よる10:00 第1話無料放送

鮑や伊勢海老の美味しさを様々な調理法が引き立てる「海の幸フランス料理」

アミューズ ブーシュ
鮑テリーヌ オロールソース
伊勢海老クリームスープ
伊勢海老アメリカンソース サフランライスのリゾット添え
鮑ステーキ ヴァンブランソース 海藻の香り
デザート
コーヒー

伝統の「鮑ステーキ」を香草バターソースで。伊勢海老クリームスープや黒毛和牛フィレ肉ステーキなど味わい深いコース。

アミューズ ブーシュ
海の幸 オードブル
伊勢海老クリームスープ
鮑ステーキ 2種類の香草バターソース
黒毛和牛フィレ肉ステーキ ボルドレーズソース
デザート
コーヒー