7月20日開催「夏の晩餐会」

伝統を紡ぎ未来へつなげる。
名誉料理長 宮崎英男 総料理長 樋口宏江

伊勢志摩の海の恵みを料理で表現する伊勢志摩ガストロノミー 夏の晩餐会を開催いたします。伝統の「海の幸フランス料理」を守りながら、志摩観光ホテルの味を生み出してきた二人の料理長が、「御食つ国」の豊かな海へ感謝の一皿をお届けいたします。同時に古来より「御食つ国」の地として、資源を守る取り組みについてもご紹介し、継承していく大切さをお伝えする晩餐会です。

期間

7月20日(土)

時間

<受付・カクテルタイム>18:00~
<晩餐会>18:30~

会場

真珠の間

料金

お一人様¥35,000
(お料理・ペアリングドリンク・税金・サービス料含む)

定員

120名
※定員に達し次第、締め切らせていただきます。

申込締切

7月17日(水)18:00

予約

お電話にて受付。
0599-43-1211(代表)【受付時間 9:00~20:00】

ガストロノミーとは・・・

食材と文化について考察することを「ガストロノミー」(美食学)と呼びます。
古くから「御食つ国(みけつくに)」として朝廷へ食物を納めてきた伊勢志摩は、地域独自のルールを作り、資源を守り続けてきました。40年以上も前に伊勢志摩の食材を中心に生み出された志摩観光ホテルの「海の幸フランス料理」も、「ガストロノミー」の考えそのものであり、その精神は今でもホテルの伝統として守られています。
料理を通して地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える取り組みを、志摩観光ホテルでは「伊勢志摩ガストロノミー」と呼び、これからも積極的に三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを発信していきたいと考えています。

〈 プロフィール 〉

総料理長 樋口宏江

第7代総料理長

志摩観光ホテル伝統の「海の幸フランス料理」を守りつつ、季節と自然に向き合い、素材の魅力をお皿に表現。鮑、伊勢海老だけにとらわれない、三重県の豊かな素材と生産者への感謝の気持ちを料理へ込めた、「伊勢志摩ガストロノミー」に取り組んでいます。

1991年志摩観光ホテル入社。2008年ベイスイート開業とともにフレンチレストラン「ラ・メール」シェフとなる。2014年総料理長に就任。2016年5月に開催された伊勢志摩サミットでワーキングディナーを担当。2017年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」にて女性初、三重県初の「ブロンズ賞」を受賞。

名誉料理長 宮崎英男

第6代総料理長

料理八心(志・真・健・美・清・恒・識・技)を大切にし、すべてのバランスがととのってこそお客様に喜んでいただける料理が提供できるという信念でホテルの料理を守り、次世代へ繋いできました。

1968年志摩観光ホテル入社。1994年料理長就任。2008年志摩観光ホテル第6代総料理長に就任。2014年料理顧問(名誉料理長)就任。

〈 海を知り、豊かさを学ぶ。〉

現役海女・大野愛子氏

海女漁や伊勢湾の豊かな海について、自身が撮影した美しい写真とともに紹介します。

岩崎魚店 2代目・岩崎 肇氏

尾鷲漁港で魚を扱うプロの目から見た、海の恵みをお話します。

〈 ご案内 〉

  • 男性はジャケットをご着用ください。
  • 会場内は全席禁煙となります。
  • 参加は小学生以上の方に限らせていただきます。
  • 食品アレルギーのある方は事前にお申し出ください。
  • お車を運転される方へのアルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
  • 本イベントは特別催事につき、他の優待割引等のご利用は承りかねます。
  • ご予約後のキャンセルにつきましては、3日前18時より、100%の取消料を申し受けます。

〈 オプション:晩餐会参加者限定イベント 〉

〈 晩餐会当日 〉星空観察会

賢島の夜空を星空案内人の解説とともにお愉しみください。

日時

7月20日(土)21:00~約1時間

場所

ザ グラブ ウッドデッキ

参加費

無料

ご案内

※雨天時は室内で星空解説会開催となります。

〈 晩餐会当日 〉ラウンジクルーズ志摩(乗合運航) 

英虞湾を間近に感じる約45分のクルーズへご案内いたします。(晩餐会お申込み時より受付可能です)

日時

7月20日(土)16:00~
7月21日(日) 9:30~
7月21日(日)11:30~

集合場所

ザ クラシックロビー
※運航10分前までにお越しください。

参加費

お一人様¥1,000

ご案内

※強風・雨天時は運航を中止いたします。
※各便定員10名様 定員に達し次第受付を終了いたします。

晩餐会付特別宿泊プラン(7月20日ご宿泊限定)

ご宿泊はザ クラシック、ザ ベイスイートにてご用意しております。

※晩餐会とご朝食が含まれます。
※7月20日ご宿泊限定 2名様1室ご利用時、お一人様料金です。(税金・サービス料込)
※お部屋タイプにより料金が変わります。詳しくはお問い合わせください。

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