季節のお菓子「おついたち」

三重、里山の恵み「おついたち」
総料理長 樋口宏江 監修 季節のお菓子

毎月第一日曜販売【予約制・数量限定・店頭受け取り限定商品】

伊勢志摩には、「朔日参り(ついたちまいり)」という風習があります。
それは、伊勢神宮へ月の初めにお参りし、ひと月無事に過ごせたことを感謝し、新しい月の無事をお祈りすること。
季節や自然の恵みに感謝の気持ちを込め「おついたち」と名付けた、毎月第一日曜日だけ販売する季節のお菓子をお愉しみください。

〈4月5日(日)販売〉3種の柑橘のタルト

南伊勢産の柑橘「せとか」「デコポン」「ブラッドオレンジ」をたっぷりと乗せたフルーティなタルト。それぞれの味わいの違いをお楽しみください。

販売日

2020年4月5日(日)

販売価格

¥3,500

サイズ

直径18cm(6号)

消費期限

当日中(冷蔵庫で保存いただきお早めにお召し上がりください。)

アレルゲン

乳・小麦・卵

〈5月3日(日)販売〉伊勢茶のケーキ

伊勢茶風味のアーモンドスポンジ、伊勢茶クリーム、ホワイトチョコクリームを何層にも重ねることでお茶の持つ繊細な味わいを表現しました。
伊勢茶の豊かな香りが引き立つ大人のスイーツ。

販売日

2020年5月3日(日)

販売価格

¥3,500

サイズ

15cm×15cm×5.5cm

消費期限

当日中(冷蔵庫で保存いただきお早めにお召し上がりください。)

アレルゲン

乳・小麦・卵

季節のテーマ素材

2020年4月5日(日)

南伊勢産柑橘

2020年5月3日(日)

伊勢茶

2020年6月7日(日)

トマト

2020年7月5日(日)

南張メロン

2020年8月2日(日)

いちじく

2020年9月6日(日)

ぶどう

2020年10月4日(日)

2020年11月1日(日)

蓮台寺柿

2020年12月6日(日)

ブランデーケーキ

2021年1月3日(日)

三重の日本酒

2021年 2月7日(日)

レッドパール苺

2021年 3月7日(日)

レモン(南伊勢産)

ご予約について

限定数に達し次第、受付終了(予約受付は前日14:00まで)

ザ クラシック ショップの店頭または、お電話にてご予約承ります。

販売場所

ザ クラシック ショップ(1階)

販売時間

11:00~18:00

  • 店頭受け取り限定商品。
  • 料金には消費税が含まれております。
  • 特別商品につき各種優待割引等の対象外となります。
  • 入荷状況により、販売日、内容、料金等が変更になる場合がございます。

総料理長 樋口宏江

1991年志摩観光ホテル入社。
2008年フレンチレストラン「ラ・メール」シェフに就任。
2014年志摩観光ホテル「クラシック」「ベイスイート」両館を統括する総料理長に就任。
2016年「G7伊勢志摩サミット2016」ワーキング・ディナーを担当
2017年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」にて女性初三重県初の「ブロンズ賞」を受賞。
伝統の「海の幸フランス料理」を守りつつ三重県の豊かな素材を主役にした料理を提供。

伊勢志摩ガストロノミー

食材と文化について考察することを「ガストロノミー」(美食学)と呼びます。
古くから「御食つ国(みけつくに)」として朝廷へ食物を納めてきた伊勢志摩は、地域独自のルールを作り、資源を守り続けてきました。40年以上も前に伊勢志摩の食材を中心に生み出された志摩観光ホテルの「海の幸フランス料理」も、「ガストロノミー」の考えそのものであり、その精神は今でもホテルの伝統として守られています。
料理を通して地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える取り組みを、志摩観光ホテルでは「伊勢志摩ガストロノミー」と呼び、これからも積極的に三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを伝えていきたいと考えています。

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