季節のお菓子「おついたち」

三重、里山の恵み「おついたち」
総料理長 樋口宏江 監修 季節のお菓子

毎月第一日曜販売【予約制・数量限定・店頭受け取り限定商品】

伊勢志摩には、「朔日参り(ついたちまいり)」という風習があります。
それは、伊勢神宮へ月の初めにお参りし、ひと月無事に過ごせたことを感謝し、新しい月の無事をお祈りすること。
季節や自然の恵みに感謝の気持ちを込め「おついたち」と名付けた、毎月第一日曜日だけ販売する季節のお菓子をお愉しみください。

〈 2月9日販売 〉マイヤーレモンのケーキ

フルーティでやさしい酸味が特徴のマイヤーレモンを果汁の美味しさと皮の風味が香る、しっとりとしたレモンケーキに焼き上げました。味の変化を楽しめる生姜のソースを添えて。

販売日

2月9日(日)※第2日曜日

販売価格

¥3,500

サイズ

18センチ(6号)

消費期限

当日中(要冷蔵)

アレルゲン

乳・小麦・卵

〈 3月1日販売 〉柑橘(せとか)のケーキ

南伊勢町で収穫される柑橘「せとか」の上品な味が楽しめるケーキ。せとかが香るシフォンにはせとかのジュレを挟み爽やかな甘みをプラス。周りを包むホワイトチョコレートとの相性もぴったりです。

販売日

3月1日(日)

販売価格

¥3,500

サイズ

14.5cm×14.5cm×5cm

消費期限

当日中(要冷蔵)

アレルゲン

乳・小麦・卵

ご予約について

前日14:00までにご予約をお願いいたします。
ザ クラシック ショップの店頭または、お電話にてご予約承ります。

販売場所

ザ クラシック ショップ(1階)

販売時間

11:00~18:00

  • 店頭受け取り限定商品。
  • 料金には消費税が含まれております。
  • 特別商品につき各種優待割引等の対象外となります。

毎月季節のテーマ素材を使用したお菓子をご用意いたします。

2019年4月7日(日)

レッドパール苺 ※ご好評につき完売いたしました。

2019年5月5日(日)

伊勢茶 ※ご好評につき完売いたしました。

2019年6月2日(日)

トマト ※ご好評につき完売いたしました。

2019年7月7日(日)

南張メロン ※ご好評につき完売いたしました。

2019年8月4日(日)

いちじく ※ご好評につき完売いたしました。

2019年9月1日(日)

ぶどう ※ご好評につき完売いたしました。

2019年10月6日(日)

栗 ※ご好評につき完売いたしました。

2019年11月3日(日)

蓮台寺柿 ※ご好評につき完売いたしました。

2019年12月1日(日)

ブランデーケーキ ※ご好評につき完売いたしました。

2020年1月5日(日)

日本酒 ※ご好評につき完売いたしました。

2020年 2月9日(日)

マイヤーレモン (※第2日曜日)

2020年 3月1日(日)

内瀬みかん(柑橘)

  • 入荷状況により、販売日、内容、料金等が変更になる場合がございます。

総料理長 樋口宏江

1991年志摩観光ホテル入社。
2008年フレンチレストラン「ラ・メール」シェフに就任。
2014年志摩観光ホテル「クラシック」「ベイスイート」両館を統括する総料理長に就任。
2016年「G7伊勢志摩サミット2016」ワーキング・ディナーを担当
2017年農林水産省料理人顕彰制度「料理マスターズ」にて女性初三重県初の「ブロンズ賞」を受賞。
伝統の「海の幸フランス料理」を守りつつ三重県の豊かな素材を主役にした料理を提供。

伊勢志摩ガストロノミー

食材と文化について考察することを「ガストロノミー」(美食学)と呼びます。
古くから「御食つ国(みけつくに)」として朝廷へ食物を納めてきた伊勢志摩は、地域独自のルールを作り、資源を守り続けてきました。40年以上も前に伊勢志摩の食材を中心に生み出された志摩観光ホテルの「海の幸フランス料理」も、「ガストロノミー」の考えそのものであり、その精神は今でもホテルの伝統として守られています。
料理を通して地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える取り組みを、志摩観光ホテルでは「伊勢志摩ガストロノミー」と呼び、これからも積極的に三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを伝えていきたいと考えています。

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