生産者とお客様と料理人が一皿を通して繋がる

三重県は豊かな自然に育まれた多彩な食材が揃う場所。個性豊かな地域をテーマに、フレンチと和食の両料理長が特別メニューを考案、ご提供いたします。お食事の前には生産に携わる方のミニ講演会を開催。地域の魅力や食材への愛情、こだわりをご紹介し、より一層お料理を愉しめる時間を演出します。
伊勢志摩ガストロノミーとは・・・

伊勢志摩ガストロノミーとは・・・

食材と文化について考察することを「ガストロノミー」(美食学)と呼びます。
古くから「御食つ国(みけつくに)」として朝廷へ食物を納めてきた伊勢志摩は、地域独自のルールを作り、資源を守り続けてきました。40年以上も前に伊勢志摩の食材を中心に生み出された志摩観光ホテルの「海の幸フランス料理」も、「ガストロノミー」の考えそのものであり、その精神は今でもホテルの伝統として守られています。
料理を通して地方食材の魅力を伝え、資源を守り支える取り組みを、志摩観光ホテルでは「伊勢志摩ガストロノミー」と呼び、これからも積極的に三重県、伊勢志摩地方の食の豊かさを発信していきたいと考えています。

フレンチ 2022年12月17日(土)・18日(日)
和  食 2023年1月21日(土)・22日(日)
フレンチ 2023年2月25日(土)・26日(日)
和  食 2023年3月11日(土)・12日(日)
時 間 12:30~14:45(受付12:00より各レストランにて)
会場 フレンチ・・・フレンチレストラン「ラ・メール」(ザ ベイスイート5F)
和  食・・・和食「浜木綿」(ザ ベイスイート4F)
料金 お一人様¥17,500
(料理・ウェルカムドリンク・税金・サービス料含む)
定員 各回40名様限定(ご予約制)
※定員に達し次第、ご予約を締め切らせていただきます。
申込締切 各回開催3日前18:00まで
ご予約 2022年8月5日(金)9:00受付開始
テーマ食材は当日のご案内となります。
食品アレルギーをお持ちの方は事前にお知らせください。
<生産現場へ足を運ぶことで生まれる特別メニュー>
地域の特色や生産者ならではの食し方、流通数が少ない希少な食材の情報など、メニュー作りは生産者との交流が大切な要素です。両料理長が実際に生産現場を見て、話して、感じることで生まれる料理には生産者の想いも表現されています。
 

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

料理を通じて地方食材の魅力を伝える

地域の土地の特徴やそこで育まれる食材の魅力、こだわりや苦労などをお話しいただきます。
お食事終了後は料理長とともにお客様と直接お話をする時間を設け、食材への質問やご感想などをお受けしています。お客様が食材に興味を持つことで、生産者にも新しい発見や、作り甲斐が生まれるとの言葉を頂いております。

総料理長 樋口 宏江

フレンチ

総料理長 樋口 宏江

和食総料理長 塚原 巨司

和食

和食総料理長 塚原 巨司

  • 【土曜日ご宿泊】
    10月~12月:¥39,000
    1月~3月 :¥37,000
  • 【日曜日ご宿泊】
    10月~12月:¥33,000
    1月~3月 :¥33,000
  • 【土曜日ご宿泊】
    10月~12月:¥61,000
    1月~3月 :¥59,000
  • 【日曜日ご宿泊】
    10月~12月:¥49,000
    1月~3月 :¥49,000
・ランチ賞味会当日または前日泊
・上記は1室2名様ご利用時、お一人様料金です。(税金・サービス料込)
・ご利用日、ご利用人数、お部屋タイプにより料金が変わります。詳しくはお問い合わせください。
  • 食品アレルギーのある方は事前にお申し出ください。
  • 会場内は全席禁煙となります。
  • 参加は小学生以上の方に限らせていただきます。
  • ドレスコード:スマートカジュアル(Tシャツ・ショートパンツ・サンダルなどのお召し物はご遠慮いただいております。)
  • お車を運転される方へのアルコール類のご提供は差し控えさせていただいております。
  • 本イベントは特別催事につき、他の優待割引等のご利用は承りかねます。
  • ご予約後のキャンセルにつきましては、3日前18時より、100%の取消料を申し受けます。
その他お問い合わせはお電話、FAX、お問い合わせフォームにて受け付けております。

TEL: 0599-43-1211 Fax:0599-43-3538

お知らせ・イベント一覧に戻る

フッターイメージ

志摩観光ホテル

使ってうれしい、
プラスがいっぱい!

都プラス
ご入会はこちら

都プラスご入会はこちら