【中国料理 四川】都ホテルズ&リゾーツ 7ホテル四川料理の饗宴

本格的な四川料理の味のバリエーションをお楽しみください

都ホテルズ&リゾーツの7つの中国料理「四川」で、期間中、「都ホテルの担々麺」をお楽しみいただけるランチセット、それぞれの料理長自慢の一品を含むディナーコースをご用意いたしております。また、7ホテルの中国料理「四川」をめぐるスタンプラリーも開催。スタンプを集めてご応募いただくと、抽選でペア宿泊券が当たります。この機会にぜひ「四川」の味めぐりをお楽しみください。

“陳建民氏と都ホテル”

四川料理は、都ホテルズ&リゾーツのホテルが提供するまでは、日本であまり知られていませんでしたが、テレビ番組で陳建民氏が日本の家庭向けにアレンジした麻婆豆腐や海老チリ、回鍋肉といった数々のメニューを紹介したことが、日本で広まり定着するきっかけとなったと言われています。陳建民氏の指導を受けた愛弟子たちが、東京・大阪・名古屋(後の四日市)の都ホテルのレストラン「四川」へと送り出され料理長を務めたのが陳建民氏と「都ホテルズ&リゾーツ」の良好な関係の始まりです。それぞれの料理長が作り出す四川料理の基本となるソース類は、調理するごとに食材に合わせて何十種類もの香辛料や醤(ジャン)を自在に組み合わせ、味を拾いながら作っていきます。時間と手間を掛けて作り出すことで、まろやかな味わいが生み出されます。数十年にわたり四川の味を作り続けてきたという経験の積み重ねがあってこそ、四川の味わい深さがあるのです。今もなお、その味を引き継ぐ料理長たちが都ホテルズ&リゾーツのレストラン中国料理「四川」の味を支え続けています。

7ホテル四川めぐりスタンプラリー

都ホテルズ&リゾーツの中国料理「四川」をめぐるスタンプラリーを実施!集めたスタンプの数に応じてご応募いただくと、各ホテルの宿泊券が抽選で当たります。ぜひこの機会に美味しい四川めぐりをお楽しみください。
※ランチ・ディナーいずれかの対象メニューをお召し上がりいただいた方に1ホテルにつき1回スタンプを押印します。

「都ホテルズ&リゾーツ 7ホテル四川料理の饗宴」・スタンプラリーについて

シェラトン都ホテル東京◆「四川料理の饗宴」ランチセット

蒸し鶏入り 四川風サラダ

都ホテルの担々麺

ハイビスカスのゼリー ナタデココとマンゴー添え

¥2,800

シェラトン都ホテル東京◆「四川料理の饗宴」ディナーコース 

料理長自慢の一品
「国産牛フィレ肉の山椒風味 唐辛子煮込み」

四川料理を代表する「水煮牛肉」。辣醬ソースで煮たやわらかい牛フィレ肉と食感を残した野菜の上で自家製辣油を作り仕上げます。出来たての辣油の香ばしさと四川花椒の香り、辛さの中に凝縮された素材の旨味をご堪能ください。四川料理の新たな魅力を感じていただける逸品です。

「四川」料理長 菅野 優紀

前菜盛り合わせ
アオリイカの青ジソ炒め
有頭海老と唐辛子炒め
蒸し鮑と冬瓜の干し貝柱入り塩味煮込み
国産牛フィレ肉の山椒風味 唐辛子煮込み
キヌガサ茸とナマコ、蟹爪の蒸しスープ
麻婆豆腐、ご飯
白キクラゲ入り杏仁豆腐

¥12,000

  • 食物アレルギーのあるお客様は、あらかじめスタッフまでお申し出ください。
  • 表示金額はおひとり様料金でサービス料と税金が含まれております。
  • 写真はイメージです。
  • メニューは、仕入れの都合などにより変更となる場合がございます。

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