豊かな味わいをもたらす和の彩り

聖護院大根や金柑などの食材とともに、梅昆布茶を使ったマリネや焦がし醤油、三杯酢などの和の技法も使ったフレンチ。さまざまな味わいをお楽しみいただけます。

フレンチジャポネディナー

1月4日(金)~2月28日(木)
18:00~22:00 (L.O.21:00)

梅昆布茶や三杯酢を使いさっぱりと仕上げた前菜、「すき焼き」のイメージで仕立てた牛フィレ肉のメインディッシュなど、一皿一皿に工夫を凝らした豊かな味わいをお楽しみください。

【アミューズ】
ご挨拶の一皿

【前菜】
ズワイ蟹と真鯛のコンフィ 聖護院大根の“カニ酢”仕立て

【スープ】
クミン香るビスク・ド・オマール セロリラブのムースを浮かべて

【魚料理】
舌平目のルーラードと“王林” シードル酒の軽いグラチネ

【肉料理】
牛フィレ肉のキャラメリゼ 焦がし醤油の香り
オランデーズソースをまとわせて

【デザート】
“あまおう”のミルフィーユ

【ミニャルディーズ】

【ドリンク】
コーヒー または 紅茶

¥9,000

  • こちらのコースはラストオーダーを21時とさせていただきます。

プリフィクスディナー

1月4日(金)~2月28日(木)
18:00~22:00 (L.O.21:30)

【アミューズ】

【前菜】 ※下記より1品お選びください
・レモンでマリネした寒ブリの炙り 5色の大根のミルフィーユ
・鴨モモ肉のコンフィと“インカのめざめ” 金柑のコンポートと共に

【メイン料理】 ※下記より1品お選びください
・本日のシェフおすすめ料理
・舌平目と海老 椎茸のルーラード
シャンパン風味の軽いグラタン “ボン・ファン”仕立て
・ベーコンをまとったアンコウと“あん肝” ソース・マデラ ロッシーニ風
・牛タンと聖護院蕪のポトフ 黒七味薫るリヨネーズソース
菜の花を添えて
・塩釜ローストビーフ 刻み山葵添え
(+¥500、数に限りがございます)

【デザート】
イチゴのジェラートと求肥 モンブラン仕立て

【ドリンク】
コーヒー 又は 紅茶

¥4,800

メイン料理は、プラス¥1,700で2品へ変更承ります

上記に+¥800でパスタ(ハーフサイズ)をご追加いただけます

※食物アレルギーのあるお客様は、スタッフまでお申し出ください。

※料金には、サービス料と税金が含まれております。

※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。

※写真はイメージです。

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カフェ カリフォルニア

0120-95-6661

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