和のやすらぎとモダニズムが調和したおもてなしの空間

メロンチーズタルト

香ばしいタルト生地にクリームチーズを加えたコクのあるチーズ生地を流し低温でじっくり焼きあげ、カスタードクリーム、メロン、生クリームをトッピングしました。
みずみずしいメロンとチーズのさわやかな酸味が味わえる初夏におすすめのスイーツです。

ココ・マンゴー

マンゴーのジュレとトロピカルフルーツのクリームをココナッツのムースで覆い、花びらをイメージしデコレーションしました。
南国気分を味わえる夏先取りのエキゾチックなムースケーキです。

マンゴーのショートケーキ

マンゴーの果肉入りゼリーとマンゴーのクリームをしっとりと焼きあげたジェノワーズ生地でサンドし、生クリームとフレッシュマンゴーでデコレーションしました。
マンゴーのとろけるような食感と濃厚な甘みをお楽しみください。

オレンジサバラン

白ワイン入りシロップを染みこませたオレンジ風味のブリオッシュ生地に、カスタードクリーム、オレンジ、ジュレを合わせました。
オレンジがさわやかに香る、大人味のグラスデザートです。

抹茶モンブラン

アクセントにブルーベリーを加えたあんこクリームのムースを抹茶入りマロンクリームで包み込み、抹茶クリームを絞りました。
抹茶の上品な苦みが活きた、日本茶との相性が抜群な和テイストのモンブランです。

グリオット・ピスターシュ

グリオットチェリーのコンポートを加えたジュレにチョコレートのムースとピスタチオのムースを重ねました。
グリオットチェリーの酸味、ほろ苦いチョコレート、コクのあるピスタチオが相性抜群のムースケーキです。

白桃のクリームパン

たっぷりの卵とバターを練り込んだブリオッシュ生地にほんのり酸味があるクリームを絞り白桃をのせて焼きあげました。
桃の果肉感と味わいを活かしたティータイムにもおすすめのやわらか食感のスイーツパンです。

白桃のデニッシュ

デニッシュ生地にアーモンドクリームを絞り、白桃をのせて焼きあげアプリコットジャムでコーティングしました。
ジューシーな白桃と香ばしいアーモンドクリーム、アプリコットジャムの酸味がよく合うデニッシュです。

抹茶と黒豆のキューブ

もっちりとした食感のパン生地に抹茶と黒豆を練りこみ焼きあげた、グリーンのマーブル模様が美しい和のスイーツパン。
抹茶の苦みと黒豆の上品な甘みが絶妙です。