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料理

フランス料理

華やかな素材が彩る美食の世界

ひとつ一つの素材の美味しさを生かしながら、斬新暗食材の融合によって生み出される新たな美食の世界。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。

美食の王道でおもてなしを

美食の王道、フランス料理。その中でも都ホテルの伝統を受け継ぐシェフの技と新しい感性でトラディショナル&モダンなおもてなしを。

牛フィレ肉のポワレ マデラソース

メニュー

フランス料理 メニュー一例

ひとつ一つの素材の美味しさを生かしながら、斬新暗食材の融合によって生み出される新たな美食の世界。
目にも鮮やかな料理の数々が、記憶に残る祝宴を演出します。

  • 海の幸といろどり野菜のセビーチェ
  • サーモントラウトの生ハム包み パルメザンミルクソース仕立て
  • コンソメスープ 小さな野菜と共に
  • スズキのクルート焼き コンテチーズとヘーゼルナッツ風味
  • 国産牛フィレ肉のポワレ マデラソース
  • マンゴーのムースグラッセ アプリコットソース ハチミツアイス添え
  • パン コーヒー
海の幸といろどり野菜のセビーチェサーモントラウトの生ハム包み パルメザンミルクソース仕立てスズキのクルート焼き コンテチーズとヘーゼルナッツ風味マンゴーのムースグラッセ アプリコットソース ハチミツアイス添え

海の幸といろどり野菜のセビーチェ


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