【ダール】

豆のカレーの事です。インドは豆の種類が豊富な国で、
ダールはインドの国民食と言われるほどの定番メニューです。

【タッカリラッサム】

南インドで日常的に食べられている、酸味と辛みが効いたスープです。
酸味はトマト、タマリンドペーストを使っています。

【チキンビリヤニ】

ビリヤニとは、インドやその周辺国で食べられているスパイスとチキンの米料理です。
バスマティーライス（インド　パキスタン産の長粒種香り米）を使っています。

【ポテトサモサ】

小麦粉で作った皮にジャガイモを包んだ料理で、揚げ餃子に近い料理です。