＃たべるめぐるホテル 2022冬 ダイニングカフェ&バー｢ロンド｣
サステナブルな“食の循環”をスイーツやハーブティーで
＃たべるめぐるホテルってなあに？？
都ホテル 京都八条が目指すSDGS、フードロス削減への取り組みです。
ホテル厨房から出た野菜くずの⼀部をコンポストで堆肥化し、その⼟で栽培したハーブを商品として提供することにより、⼩規模ながらも循環型社会を⽬指したサービスを提供。一歩一歩、環境に優しいホテルを⽬指しています。
| 販売開始日 | 2022年12⽉1⽇（木） |
|---|---|
| 時間 | 11:00～22:00（イートインL.O.21:30） |
たべられるお花＝エディブルフラワーの可憐なスイーツ
たべられるお花のゼリーケーキ「SUMIRE」
鑑賞用とは違い、安心して食べられるよう無農薬で育てた色とりどりのエディブルフラワーのビオラたち。パティシエ 橘が、農芸高校生たちとの想いも一緒に、きらきら華やかなゼリーにとじこめ、ふんわりムースに重ねて仕上げましたました。
| 料金 | イートイン 単品￥820 ／ ドリンクセット ￥1,370 テイクアウト ￥750 |
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| ・SUMIRE ～紅茶～ | 都オリジナル紅茶をふんだんに使用したなめらかなムースに紅茶ゼリーを重ね、 エディブルフラワーで彩りを添えました。 |
| ・SUMIRE ～チーズ＆ローズ～ | マスカルポーネチーズのふわふわムースにバラのゼリーとエディブルフラワーを とじこめ、大人な雰囲気に仕上げました |
※期間・数量限定（なくなり次第終了）
朝摘みハーブティー
ロンド店長 佐木のオリジナルレシピでお届けするハーブティーです。雲に見立てた綿菓子の上から、タイムとミントのハーブティーをゆっくりと注げば、摘みたてのハーブの香りが広がる、ほのかな甘みが優しい一杯のできあがり。
2杯目はぜひ、ご一緒にお持ちするはちみつで、ちがった味わいを楽しんでみてください。
| 料金 | ￥800 |
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※期間・数量限定（なくなり次第終了）
- いずれも期間・数量限定です。
- 花やハーブの生育状況、収穫数により提供できない日もございます。予めご了承ください。
- 表示価格は、税金・サービス料が含まれています。
- 食物アレルギーのあるお客様は、予めスタッフにご確認ください。
- 画像はイメージです。
