料理コンテスト 受賞ケーキ リテールショップ「M-Boutique」
近鉄・都ホテルズ 料理コンテスト 最優秀賞受賞
四季をテーマにそれぞれの季節を食材や香り、デコレーションで表現した4種類のエクレアです。
春 ～プランタン～
クレームピスターシュといちご桜コンフィチュールを絞り、桜柄のショコラを飾ったエクレア。いちごをピスタチオと桜で合わせて春を表現しました。
| 価格 | ￥700 |
|---|---|
| 販売期間 | 2024年4月1日（月）～ 2024年5月31日（金） |
夏 ～エテ～
ココナッツピューレを使用したクレームココとオレンジコンフィチュールを絞り、パインナップルとマンゴーのジュレトロピックにオレンジ柄のショコラを飾ったエクレア。トロピカルフルーツをココナッツとハチミツで合わせて夏を表現しました。
| 価格 | \ 700 |
|---|---|
| 販売期間 | 2024年6月1日（土）～ 2024年8月31日（土） |
秋 ～オートンヌ～
クレームヴァニーユとカシスコンフィチュール、マロンクリームに、マーブル模様のショコラを飾ったエクレア。マロンをカシスとバニラで合わせて秋を表現しました。
| 価格 | \ 700 |
|---|---|
| 販売期間 | 2024年9月1日（日）～ 2024年11月30日（土） |
冬 ～イヴェール～
クレームショコラと青りんごコンポートを絞り、メッシュ模様のショコラを飾ったエクレア。ショコラを青りんごとシナモンで合わせて冬を表現しました。
| 価格 | ￥700 |
|---|---|
| 販売期間 | 2024年12月1日（日）～ 2025年2月28日（金） |
※表示料金には、消費税が含まれております。
近鉄・都ホテルズ 料理コンテスト 最優秀賞受賞
料飲部ペストリー 中谷 光
四季をイメージして、旬の食材と私が美味しいと思う食材を組み合わせて、4種類のエクレアを考えました。
コンテストでは、技術面はもちろんですが、厳しさや大変さを感じる経験ができ、大きな学びとなりました。
また、上司や同僚のサポートにも感謝しています。
これからも、お客様の記憶に残るような、美味しいケーキを考案できるパティシエになれるよう頑張ります。
