一夜限定コース「四川饗宴 ～麻・辣・香～ 四川三昧」 中国料理 四川
伝統的な四川料理にシェフ独自の感性と現代的なアプローチを加えた一夜限定コース
四川料理の代表的なメニューをシェフ独自の視点で再構築。シェフ渾身の「麻婆豆腐」、心温まる「水煮牛肉」、感性光る「担々麺」など、辛味・香味・旨みが一皿ごとに広がる、贅沢で特別な美食体験をお届けします。
| 日程 | 2026年11月8日（日） <要予約> |
|---|---|
| 時間 | 受付17:30～ / ディナー18:00～ |
| 料金 | お1人様 ￥20,000 アルコール ペアリング（シャンパン、ワイン、紹興酒、焼酎など）プラス￥5,000 |
- 2名様より承ります。
メニューの一例
麻婆豆腐
多くのお客様に愛され続ける四川の人気メニュー。
シェフ自ら厳選した最高の香辛料を使用し、挽肉のジューシーな旨みと豆腐のなめらかな食感を引き出します。
一口ごとに広がる麻（しびれ）と、じわじわと込み上げる奥深い辣（辛さ）のバランスが絶妙です。
水煮牛肉
中国・四川省の代表的な郷土料理。
にんにくや唐辛子などを炒めて香り付けをし、スープ、牛肉、白菜、里芋などを入れて煮込みます。
ピリ辛で体がぽかぽか温まる一品です。
担々麺
八角やシナモン、唐辛子など、数種類の香辛料をブレンドした四川オリジナルのラー油を使用。
スープは鶏ガラと豚ガラをしっかり煮込み、胡麻は味と香りが良い白胡麻をセレクトしました。
ラー油、スープ、白胡麻が三位一体となり、麺にしっかりと絡みます。
辛さの中にもマイルドでコクのある味わいをお楽しみいただけます。
中国料理 四川 シェフ 永島 眞次（ながしま しんじ）
中国料理 四川 シェフ 永島 眞次（ながしま しんじ）
1984年 都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）入社。
2022年 中国料理 四川のシェフに就任。
伝統的な四川料理を基盤とし、中国料理全般の調理法を取り入れたバラエティ豊かなメニューを提供。季節ごとの食材を盛り込んだ「シェフおまかせコース」など洗練された料理が多くのお客様から好評をいただいている。
- 写真はイメージです。
- 表示料金には、消費税およびサービス料（10％）が含まれております。
- 仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。
- ご提供するメニューは同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
