７月~９月 北海道ブッフェ 第2弾 ～北の大地の恵みを味わう～ スカイレストラン エトワール
北海道ブッフェ 第2弾では、北海道産とうもろこしのフランをはじめ、北海道産「とかちマッシュ®」と北海道産秋鮭のピラフ、北海道「とかち井上農場」雪蔵甘熟メークイン 一冬越で作るポテトグラタン、北海道産帆立貝のバター醤油炒めなど、北海道産食材を使用したメニューをご用意いたします。また、北海道産食材をふんだんに使用したスイーツもご用意しており、お食事の最後まで北海道の味わいをお楽しみいただけます。
ディナータイムには、「北海道産花咲ガニ」と「マルズワイガニ」の食べ比べをご用意。蟹それぞれの旨みや食感の違いを楽しめる、ディナータイムならではの内容です。
ご家族やご友人とのお食事に、北海道の魅力を存分に味わえる北海道ブッフェをぜひお楽しみください。
7月1日（水）～9月30日(水)
Lunch
| 時間 | 【平 日】 11：30～15：00 営業時間内 無制限 【土日祝】 1部 11：30～13：00 ２部 13：30～15：00 90分制 |
|---|---|
| 料金 | 【平 日】 大 人 ￥6,000 小学生 ￥2,500 幼 児 ￥1,000 【土日祝】 大 人 ￥6,500 小学生 ￥2,700 幼 児 ￥1,200 ＊4歳未満無料 ＊ソフトドリンク ｜フリーフロー付き ＊アルコール（90分制） ｜フリーフロー お一人様2,000円 |
Dinner
| 時間 | 17：00～21：30 120分制 |
|---|---|
| 料金 | 【平日】 大 人 ￥10,500 小学生 ￥3,500 幼 児 ￥1,200 【土日祝】 大 人 ￥11,000 小学生 ￥3,800 幼 児 ￥1,400 ＊4歳未満無料 ＊ソフトドリンク ｜フリーフロー付き ＊アルコール（120分制）｜フリーフロー お一人様2,500円 |
北海道十勝を中心とした産地視察の様子
生産者の皆さまから、食材に込めた想いやこだわりを直接伺い、豊かな自然の中で育まれる食材の魅力や、丁寧なものづくりへの姿勢に触れる貴重な機会となりました。
今回の北海道での体験を料理に込め、食材の魅力とともに皆さまへお届けしてまいります。
農業法人 鎌田きのこ株式会社
【とかちマッシュ®】
・北海道産秋鮭と「とかちマッシュ®」のピッツァ
・北海道産「とかちマッシュ®」と北海道産秋鮭のピラフ
・北海道産「とかちマッシュ®」入りスパゲッティトマトソース
とかち井上農場
【雪蔵甘熟メークイン 一冬越（ひとふゆごし）】
・北海道「とかち井上農場」
雪蔵甘熟メークイン 一冬越で作るポテトグラタン
おすすめメニュー
北海道とうもろしのフラン
蟹ほぐしとエディブルフラワー
北海道産帆立貝のバター醤油炒め
ディナー限定メニュー
北海道産花咲ガニとマルズワイガニ食べ比べ （ディナー）
北海道産花咲ガニは、濃厚な旨みとしっかりとした食感が特徴の蟹です。鮮やかな赤色の殻と、噛むほどに広がる甘みが魅力で、北海道ならではの味わいをお楽しみいただけます。
濃縮された旨味が特徴のマルズワイガニは、殻色は茶褐色で見た目は黒っぽい斑点があるのが特徴になっています。繊細で上品な甘みと、とろけるような柔らかさ。熱を加えても縮みにくく、ボイルでも満足感たっぷりにいただけます。
ライブコーナー（ディナー）
ラクレットチーズとシャルキュトリー＆野菜
ベイクドアラスカ
ランチ・ディナー＜メニュー 一例＞
北海道産モッツァレラチーズと
生ハムのカプレーゼ
北海道音更町竹内養鶏場の白い卵「米艶」で作る冷製スパニッシュオムレツ
北海道「なまら十勝野」の長芋と
北海道産つぶ貝パリパリ山葵
北海道ザンギ風唐揚げ
北海道ソラチ十勝豚丼風味のたれで
絡めたポークソテー
北海道産秋鮭と
「とかちマッシュ®」のピッツァ
北海道産野菜と昆布のコロッケと
北海道産ホタテのクリームコロッケ
北海道「とかち井上農場」雪蔵甘熟メークイン一冬越で作るポテトグラタン
USプライムビーフのローストビーフ
札幌西山製麺使用札幌味噌ラーメン
北海道産「とかちマッシュ®」と
北海道産秋鮭のピラフ
手巻き寿司
北海道産はちみつ使用の
レモンムースとラベンダーのジュレ
北海道音更町 竹内養鶏場の白い卵
「米艶」で作るクレームブリュレ
北海道産生クリームの
ホワイトチョコアントルメ
北海道産牛乳のパンナコッタ
ベリーソース
北海道産スイートコーンの焼菓子
北海道産メロンを使用した
フルーツのマチェドニア
オプションドリンク
ソムリエ厳選 オプションワイン
清見 2021 ボトル 7,500円
冷涼な北国でつくられる十勝ワインは、爽やかな酸味が特徴の
辛口のワインで、料理と一緒に味わうと料理の味わいを引き立
てます。
トラディショナルメソッド TypeM ボトル 7,500円
北海道で収穫したワイン専用品種ぶどうを使用し、伝統的な瓶
内二次発酵で醸造。すっきりとした酸味が料理に合う辛口スパ
ークリングです。
期間限定：ウィスキー
シングルモルト余市 ：ショット 1,200円
竹鶴 ピュアモルト ：ショット 1,200円
アニバーサリープラン記念日カクテルと当日の記念写真をクッキーにプリントしてプレゼント！
こちらのプランでは、お誕生日や記念日など様々な用途に合わせて、記念日カクテルと当日のお写真をプリントしたクッキーを 1枚プレゼントいたします。世界に1つだけのフォトクッキーを作成いたします。 ご家族や大切な人との思い出にぜひご利用ください。
*写真イメージです。
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・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
- 写真は全てイメージです。
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