Dominique Bouchet Kyoto「Le RESTAURANT」(フレンチ)

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EVENT

ドミニク・ブシェ氏がホテルに来館する期間中のイベントや新商品のご案内です。
この機会に是非ご利用ください。

イベント詳細

パリに拠点を構える高級キャビアの老舗、キャビアリ社とドミニク・ブシェの一夜限りのコラボレーション。
スペシャルディナーの幕開けは、ゴールドがかった色合いの美しさと大粒で甘みのある味わいで世界のガストロノミー界でも定評のあるクリスタルをはじめ、トランスモンタニュス、オシェトラ、ベルーガの贅沢なデギュスタシオン。
毛蟹、和牛、オマールなどの高級食材を使ったお料理のすべてにキャビアをふんだんに盛り込んだメニューを、上質なシャンパーニュのペアリングとともにお楽しみください。

会場 3階 Dominique Bouchet Kyoto
「Le RESTAURANT」
開催日 2024年6月21日(金)18:00~
料金 おひとり様 70,000円
メニュー ・キャビア4種食べ比べ
(トランスモンタニュス・オシェトラ・クリスタル・ベルーガ)

・Amuse-bouche
 キャビア ブリオッシュ (ベルーガ)

・Entrée 
毛蟹 カブ ホタテ ブールオキャビア(トランスモンタニュス)

・Poisson
オマール海老 ポムフォンダン キャビア ビスクの泡 (オシェトラ)

・Viande
和牛フィレのロティ キャビア (クリスタル)

・Dessert
タルト・オ・ショコラ キャビア (オシェトラ)

※表記料金には消費税とサービス料が含まれています
※写真はイメージです
※仕入れ状況により材料を変更する場合がございます
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください

Kaviari(キャビアリ)

「キャビアリ」は、パリを拠点に、フランス国内だけでなく、世界40カ国以上の高級レストランにキャビアをお届けしているファミリー企業です。
長年にわたり、フランスにおいてイラン産天然キャビアの輸入独占権を保持してきました。
天然のキャビアが終焉を迎えた現在では、世界各国の優れた養殖場と契約し、かつてイラン人と共に学んだ40年以上にわたるキャビアのノウハウを提供し、互いに協力しあい、優れたキャビアの製造に取り組んでいます。
今日では、世界中のトップシェフからその品質を高く評価され、世界中のラグジュアリーホテル・レストランでご愛用されております。
 

西山 泰輔(JAPAN BUSINESS DEVELOPMENT MANAGER)
ホテルに勤務後、キャビア・フォアグラ・トリュフなどを扱う高級輸入食材の営業を長年経験し、2019年10月からフランスのパリにある「キャビアリ」の日本担当者として勤務

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TEL: 075-771-7158 レストラン予約係

(受付時間: 10:00~19:00)

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