折衷料理

日本料理・フレンチ・中国料理のシェフたちがおふたりのために腕を競う、晴れに日の饗宴。多彩な味わいでゲストをおもてなしいたします。

メニュー詳細

シンフォニー

フォアグラのソテー、
パルマンティ風 いぶり鴨のサラダ添え
御造里 海老の踊り 鮪の小角造り 間八の平造り
鮑のグリエと鯛の胡桃焼き 野菜添え 海老風味のバターソース
御蒸物 湯葉蒸し 胡麻豆腐 雲丹あん
松阪牛ロース肉のステーキ、
リードボー添え ソース フィナンスィエール
御留椀 福紗仕立て 紅白団子
御祝飯 祝寿司 または 祝赤飯
ココナツのムース メロンのスープ添え

19,500円

コンチェルト

帆立貝のタルタル キャビア添え
御造里 間八の色紙造り 鮪の小角造り 鯛の薄造り
オマール海老の軽いスモーク ポンファム風グラタン
御蒸物 玉子茶巾絞り蒸し 蟹あん
国産牛フィレ肉のステーキ・胡麻風味 和風ソース
御留椀 福紗仕立て 紅白団子
御祝飯 祝寿司 または 祝赤飯
苺とバニラのババロア フルーツ添え

15,500円

ハーモニー

スモークサーモンとタラのローズ仕立て
御造里 鮪の平造り 間八の重ね造り 烏賊の細作り
オマール海老と鯛のポワレ、
プロヴァンス風・二色ソース
御蒸物 茶碗蒸し 銀あん
牛フィレ肉のグリル 赤ワインソースと共に
御留椀 福紗仕立て 紅白団子
御祝飯 祝寿司 または 祝赤飯
マンゴープディング フルーツ添え

11,500円

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