秋の収穫祭ブッフェ
ランチ＆ディナー
9/1 ～ 10/31
ライブキッチン「COOKA」 (クーカ)
旬の素材を生かした逸品や、食材の組み合わせや調理法にこだわった多彩な料理をご提供します。
さらに、シルバーウィーク期間（9/19-9/23）は、和栗やシャインマスカットなど、旬のフルーツを使った特別スイーツが登場。
ハロウィーン期間（10/17-10/31）には、ゴーストなどのデコレーションを施した
遊び心あふれるスイーツをお楽しみいただけます。また、お子様には嬉しいプレゼントも！
季節の恵みを取り入れた料理やデザートとともに、秋の訪れを感じるひとときをお過ごしください。
| 期間 | 2026年9月1日（火）～ 10月31日（土） ※9/19 - 9/23は、料金および一部メニューが、 10/17 - 10/31は、一部メニューが異なります。 |
|---|---|
| 時間 | ■ランチ ［平 日］ 11：30 ～ 15：00 ［土日祝］ 11：30 ～ 13：00 ／ 13：30 ～ 15：00（2部制） ※お料理のご提供は、閉店時間の30分前までとさせていただきます。 ■ディナー ［平 日］ 17：00 ～ 21：00（L.O. 20：30） ［土日祝］ 17：00 ～ 19：00 ／ 19：30 ～ 21：30（2部制） ※平日は、お料理のご提供を閉店時間の30分前までとさせていただきます。 |
| ランチ | 大 人 ￥6,000 シニア （65歳以上） ￥4,500 小学生 ￥2,400 幼 児 （3歳以上） ￥1,000 〈9/19 - 9/23〉 大 人 ￥8,000 シニア （65歳以上） ￥6,400 小学生 ￥3,000 幼 児 （3歳以上） ￥1,000 ※ソフトドリンク ｜フリーフロー付き ※アルコール ｜フリーフロー（90分制） お一人様￥2,400 |
| ディナー | 大 人 ￥7,600 シニア （65歳以上） ￥5,700 小学生 ￥3,500 幼 児 （3歳以上） ￥1,300 〈9/19 - 9/23〉 大 人 ￥9,000 シニア （65歳以上） ￥7,200 小学生 ￥4,000 幼 児 （3歳以上） ￥1,500 ※ソフトドリンク ｜フリーフロー付き ※アルコール ｜フリーフロー（120分制） お一人様￥2,400 |
メニュー ＜一例＞
茸のマリネ
旬の茸を使用し、それぞれの食感や豊かな香りを引き立てました。秋の恵みをシンプルに楽しめる一品です。
カボチャのフラン生ハム添え
カボチャのまろやかな甘みを、なめらかなフランに閉じ込めました。生ハムのほどよい塩味がアクセントを添えます。
ハマヤの完全ワラ焼き鰹タタキ
「龍馬タタキ」と人参のマリネ
高知県四万十川流域の米ワラで焼き上げ、芳しい薫香をまとわせた鰹の「龍馬タタキ」。人参のマリネを合わせ、軽やかに仕上げました。
里芋ミートグラタン
ほくほくの里芋にコク深い肉の旨みを重ね、香ばしく焼き上げました。和と洋が織りなす、秋ならではの味わいをお楽しみください。
魚介のソテーとみかんのロースト
魚介のソテーに、ローストして甘みを深めたみかんを合わせました。オレンジを加えた白ワインソースの甘酸っぱさとともに、魚介の旨みと柑橘の風味が口いっぱいに広がります。
宇治茶の秋野菜蒸し
彩り豊かな秋野菜を、宇治茶とともにふっくらと蒸し上げました。芳醇な茶葉の香りが広がり、素材本来のおいしさが感じられます。
ランチ限定
魚介のリエットとサツマイモのカナッペ
魚介の旨みを凝縮したなめらかなリエットに、やさしい甘みのサツマイモを重ねたひと口サイズの前菜。ワインなどのお酒とのペアリングにもぴったりです。
ランチ限定
鶏肉のロースト 無花果の赤ワインソース
香ばしく焼き上げた鶏肉に、無花果の甘みを生かした赤ワインソースを添えました。果実の芳醇な香りと奥深いコクが調和する、上品な味わいです。
ディナー限定
チキンコンフィと栗のムース
しっとりと仕上げたチキンコンフィに、なめらかな栗のムースを合わせました。ほどよい塩気に、栗ならではのまろやかな風味が重なります。
ディナー限定
鴨肉のロースト
マロングラッセと赤ワインソース
きめ細やかな肉質が魅力の鴨肉のロースト。マロングラッセと赤ワインソースが味わいに深みを添える、秋の実りを映した一品です。
レギュラーメニュー＜一例＞
国産牛ローストビーフ
国産牛を使用した柔らかなくちどけと旨味が広がるCOOKAの人気メニュー。ライブキッチンにて、シェフが目の前でカットし、ご提供します。
天ぷら（ランチ 4種・ディナー 5種）
オーダーごとに揚げたてをご提供。野菜や魚介類など素材そのものの味を活かし、表面はサクサク、中はふんわりと仕上げました。
ピッツァ（茸とソーセージのピザ）
秋を感じる香り豊かな茸と、旨みあふれるソーセージを組み合わせたピッツァ。
パスタ（秋鮭のクリームソース）
秋鮭のほどよい塩味を、コクのあるクリームソースで包み込みました。
ランチ限定
旬彩の太巻き
茸 / ハム / 野菜
ディナー限定
にぎり寿司
・ニシン
・マグロ
・サーモン
ディナー限定
カツオのしゃぶしゃぶ
お席の小鍋で、あつあつをお召し上がりいただけます。
デザート＜一例＞
グラスデザート
洋梨ムースとグロゼイユジュレ
洋梨の芳醇な香りとなめらかな口どけに、グロゼイユの爽やかな酸味を重ねました。甘みと酸味が織りなす、華やかな味わいをお楽しみください。
グラスデザート
パンプキンプリン
カボチャの豊かな甘みを生かした、まろやかでコクのあるプリン。素材本来の風味が広がる、季節感あふれるデザートです。
グラスデザート
ティラミス
ほろ苦いコーヒーを染み込ませた生地に、口当たりの軽いマスカルポーネクリームを合わせました。芳しい香りと繊細な甘さが溶け合う、心ほどける一品です。
スイートポテトモンブラン（絞り立て）
サツマイモの風味を凝縮したクリームをお客様の目の前で絞って仕上げます。絞り立てならではの軽やかな口どけと、ふくよかな香りをご堪能ください。
ピーカンナッツとメープルのフォカッチャ
メープルがふんわり香る生地に、香ばしいピーカンナッツを散りばめました。やさしい甘さと軽やかな食感がひと口ごとに広がります。
ワゴンスイーツ
バタートック
見て、食べて楽しいCOOKAならではのひとときを演出するワゴンスイーツ。バターの風味を閉じ込め、表面はカリッと、中はもっちりと焼き上げた韓国で人気の「バタートック」をご用意します。
食欲の秋に贈る ～秋の味覚スイーツコレクション～
9月19日（土）～ 9月23日（水・祝）
栗や葡萄、無花果など、秋の恵みを贅沢に使用した彩り豊かなスイーツをご用意します。
| メニュー | ・和栗のモンブラン（絞り立て） ・安納芋のベイクドタルト ・オペラ ・無花果のガトーフロマージュ ・葡萄のジュレ ・ほうじ茶のティラミス ・熊本県産栗プリン ・シャインマスカットのタルトレット ・柿と洋梨のマチェドニア |
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HALLOWEEN DESSERT
10月17日（土）～ 10月31日（土）
デコレーションがかわいいカップケーキや、蜘蛛の巣をモチーフにしたガトーショコラなど、ハロウィーンならではの遊び心を詰め込んだスイーツが登場します。お子様にはうれしいプレゼントも！
| メニュー | ・紫芋モンブラン（絞り立て） ・ハロウィーンカップケーキ ・スパイダーガトーショコラ |
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- 表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
- 写真はイメージです。
- 仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
- 予告なく料金が変更になる場合がございます。
- 食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
