「あべのハルカス」の上層部に位置する天空のホテル

ガトーフロマージュ

4種類のチーズを贅沢に使用した濃厚なチーズケーキ。表面を砂糖でキャラメリゼし、香ばしさとほろ苦さを添えました。なめらかな口どけと奥行きのある味わいをお楽しみください。

タルトショコラ・ルージュ

濃厚なチョコレートガナッシュタルトに、甘酸っぱいフランボワーズムースを重ねました。ほろ苦いチョコレートのコクとフルーティーな酸味が絶妙に調和し、華やかな余韻が広がります。

マルジョレーヌ

ヘーゼルナッツを練り込んだしっとりとしたチョコレート生地に、香ばしくローストしたヘーゼルナッツプラリネのバタークリームを重ねました。ビターなチョコレートの味わいにナッツのクランチ食感が楽しめる大人のチョコレートケーキです。

ルビーショコラフリュイ

華やかでベリーを思わせる風味のルビーチョコレートを用いたなめらかなムースに、グリオットチェリーのジュレを合わせました。鮮やかな酸味と甘みのハーモニーが際立つケーキです。
 

キャラメルポワール

ほろ苦いキャラメルケーキとピーカンナッツのプラリネ、キャラメリゼした洋なしをトンカ豆のムースで優しく包み込み、スパイス香るクッキーに重ねた秋の訪れを感じる逸品です。

サバラン

重厚で高貴な香り、洗練された風味のフランスのラム酒「ネグリタ」をたっぷりと染み込ませました。爽やかなオレンジと軽やかなクリーム、ラム酒の香りが広がり優雅な大人のティータイムをお楽しみいただけます。

ガトーピスターシュ

ピスタチオの芳醇な香りと豊かな食感が際立つケーキ。 甘酸っぱいアプリコットコンフィチュールと濃厚なチョコレートガナッシュが絶妙なアクセントを添えます。 甘み、酸味、香りの奥深いハーモニーを心ゆくまでお楽しみください。

モンブラン

芳醇な栗のクリームで、濃厚なチョコレートととろけるような栗のソースを包みこみました。トップには香ばしく焼き上げたメレンゲを添え、軽やかな食感に、栗とチョコレートが紡ぐ豊穣な味わいをご堪能ください。

マロンプリン

栗のピューレを練り込んだなめらかなプリンに、栗の香るキャラメルソースと栗のコンポートを添えました。
くちどけとともに広がる栗の豊かな香りと、ラズベリーのほのかな酸味が味を引き締め、上品な余韻を楽しめる贅沢なプリンです。

トンカ

3種類のチョコレートが織りなすハーモニーで、濃厚ながらもバランスの取れた味わいをお楽しみいただけます。トンカ豆の芳醇な香りとチョコレートの深みを存分に感じられる一品です。

ホワイトモンブラン

真っ白なクリスマスツリーを思わせるケーキ。ホワイトチョコレートのクリームに、アラザンやチョコの飾りが華やかなオーナメントのように煌めき、栗とピスタチオの風味が贅沢に広がる、冬の特別なスイーツです。

いちごのヴェリーヌ

いちごの爽やかな甘酸っぱさを存分に楽しめる一品。いちご本来の香りと風味が引き立ち、華やかで上品な味わいが口いっぱいに広がります。

シャンティ フレーズ

ふんわりと焼き上げたスポンジ生地と軽やかな生クリーム、
そして甘酸っぱい苺のショートケーキ。
お子様から大人まで人気の一品です。