旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2026年1月
スペシャリテ
欧風料理
剣先烏賊と胡瓜のサルサ キャビア添え
霧島黒豚のスペッツァティーノ ニョッキグランデ
黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー ほろ苦いオレンジのマルメラータ
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・剣先烏賊と胡瓜のサルサ キャビア添え
・とらふぐのヴァポーレ 菜の花のエチュベ添え 柚子とキャビアのソース
・霧島黒豚のスペッツァティーノ ニョッキグランデ
・鮮魚のポワレ 春菊ピュレ添え ずわい蟹と焼き葱のフレッシュトマトソース 生姜風味
・黒毛和牛フィレ肉とフォアグラのソテー ほろ苦いオレンジのマルメラータ
・青りんごのコンポートとカカオパルプのグラニテ
・あまおうのヴァシュラン
鉄板焼
金目鯛のばってら昆布〆 温州みかん
黒毛和牛を使ったビーフシチュー
クエと海老芋 たらば蟹のアメリケーヌ
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・金目鯛のばってら昆布〆 温州みかん
・黒毛和牛を使ったビーフシチュー
・クエと海老芋 たらば蟹のアメリケーヌ
・新潟県産 村上牛フィレ＆ロース 各40g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
とらふぐ唐揚げ 海老芋 椎茸 青唐辛子
天然寒鰤とフォアグラの鍬焼き 浅葱
ずわい蟹
蒼天 ￥22,000
（先付け）鮟肝 海老キャビア 数の子
（ 椀 ）白味噌仕立て 雲子豆腐 ほうれん草 手まり麩
（お造り）五種盛り合わせ
（揚げ物）とらふぐ唐揚げ 海老芋 椎茸 青唐辛子
（強い肴）天然寒鰤とフォアグラの鍬焼き 浅葱
（小 鍋）ずわい蟹
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）帆立貝釜炊きご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）いちご 伊予柑 メロン
2026年2月
スペシャリテ
欧風料理
本鮪のタルタルと菜の花 キャビア添え レモン風味のコンディメント
黒毛和牛の赤ワイン煮込みのマッケローニ 燻製モッツァレッラ
鮮魚と蛤のウミド 柚子風味
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・本鮪のタルタルと菜の花 キャビア添え レモン風味のコンディメント
・たらば蟹のパートフィロ包み焼き
・黒毛和牛の赤ワイン煮込みのマッケローニ 燻製モッツァレッラ
・鮮魚と蛤のウミド 柚子風味
・仔羊のロースト サワークリームとジャガイモのピュレ添え 香草風味のソース
・青りんごのコンポートとカカオパルプのグラニテ
・いちごとショコラのミルフィーユ
鉄板焼
寒鰤のミ・キュイ ウドとせとかのクリュディテ
黒毛和牛とクレソンのポトフ
甘鯛 車海老
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・寒鰤のミ・キュイ ウドとせとかのクリュディテ
・黒毛和牛とクレソンのポトフ
・甘鯛 車海老
・新潟県産 村上牛フィレ＆ロース 各40g
・焼き野菜
・釜炊きご飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
鶯豆腐 キャビアのせ
ずわい蟹すり流し仕立て
金目鯛の釜炊きご飯
蒼天 ￥22,000
（先付け）鶯豆腐 キャビアのせ
（ 椀 ）ずわい蟹すり流し仕立て
（お造り）五種盛り合わせ
（焼き物）とらふぐ醤油焼き
（強い肴）黒毛和牛ロース
（小 鍋）くえ鍋
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）金目鯛の釜炊きご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
