旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2026年8月
夏
欧風料理
縞鯵と泉州水なすのインサラータ フルーツトマトと茗荷のケッカソース キャビア添え
雲丹とアオリイカのパスタフレッダ タヤリン イクラ添え
鮮魚のポワレ スイートコーンとカダイフ 新生姜のソース
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・縞鯵と泉州水なすのインサラータ フルーツトマトと茗荷のケッカソース キャビア添え
・鮑と真蛸のコンフィ ラルドとスパイスの風味
・雲丹とアオリイカのパスタフレッダ タヤリン イクラ添え
・鮮魚のポワレ スイートコーンとカダイフ 新生姜のソース
・黒毛和牛フィレ肉のロースト フォアグラのソテー添え さかいらっきょうのサルサヴェルテ
・ペッシュ・メルバ
鉄板焼
鰻の白焼きとパプリカのムース
黒毛和牛の冷たいポトフ仕立て
伊佐木 車海老 賀茂なす
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・鰻の白焼きとパプリカのムース
・黒毛和牛の冷たいポトフ仕立て
・伊佐木 車海老
・大阪ウメビーフ
・焼き野菜
・釜炊きご飯
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
（先付け）水晶寄せ 敷玉蜀黍餡
（焼き物）太刀魚フォアグラ包み焼き
（強い肴）黒毛和牛ロース肉 夏野菜巻き
蒼天 ￥22,000
（先付け）水晶寄せ 敷玉蜀黍餡
（ 椀 ）清汁仕立て 千枚鮑
（お造り）五種盛り合わせ
（煮 物）鰻と冬瓜
（焼き物）太刀魚フォアグラ包み焼き
（強い肴）黒毛和牛ロース肉 夏野菜巻き
（酢の物）鱧
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）鮎ご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
2026年9月
秋
欧風料理
イトヨリのヴァポーレ 魚介のズッパデンサ 酢橘の香り イクラ添え
太刀魚のポワレ ポルチーニのアメリケーヌソース
黒毛和牛フィレ肉のロースト 栗ペースト添え
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・鮮魚と梨のタルタル キャビア添え
・イトヨリのヴァポーレ 魚介のズッパデンサ 酢橘の香り イクラ添え
・霧島黒豚と茄子のダーリア バジルソース
・太刀魚のポワレ ポルチーニのアメリケーヌソース
・黒毛和牛フィレ肉のロースト 栗ペースト添え
・ナッツの香るブロンドショコラと無花果
鉄板焼
ノルウェーサーモンのマリネとキャビア
黒毛和牛のトリュフ香る赤ワイン煮込み フォアグラ添え
甘鯛 松茸
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・ノルウェーサーモンのマリネとキャビア
・黒毛和牛のトリュフ香る赤ワイン煮込み フォアグラ添え
・甘鯛 松茸
・新潟県産 村上牛フィレ＆ロース 各40ｇ
・焼き野菜
・釜炊きご飯
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
（先付け）毛蟹とイクラ
（椀替り）松茸土瓶蒸し
（焼き物）かます松茸包み焼き
蒼天 ￥22,000
（先付け） 毛蟹とイクラ
（椀替わり） 松茸土瓶蒸し
（お造り） 五種盛り合わせ
（温 物） 東寺蒸し
（焼き物） かます松茸包み焼き
（強い肴） 黒毛和牛ロース肉 味噌漬け
（酢の物） ずわい蟹錦糸巻き
（止 椀） 赤味噌仕立て
（食 事） 松茸ご飯
（香の物） 三種盛り
（水菓子） マスカット ナガノパープル 梨
2026年10月
秋
欧風料理
鮮魚と賀茂なすの揚げ浸し コンソメジュレとキャビア添え
オマール海老とフォアグラのヴァポーレ アメリケーヌソース
フランス産鳩のロースト 柿のマルメラータ添え
Seasonal ￥22,000
・アミューズ
・鮮魚と賀茂なすの揚げ浸し コンソメジュレとキャビア添え
・オマール海老とフォアグラのヴァポーレ アメリケーヌソース
・和牛の煮込みと薩摩芋のニョッキ グレモラータ風味
・鮮魚のポワレと松茸のソテー 酢橘の香り
・フランス産鳩のロースト 柿のマルメラータ添え
・フロマージュ・クリュとシャインマスカット ダージリンティーをアクセントに
鉄板焼
戻りカツオ 秋茄子
フォアグラとトリュフ香るコンソメ仕立て
甘鯛 松茸
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・戻りカツオ 秋茄子
・フォアグラとトリュフ香るコンソメ仕立て
・甘鯛 松茸
・新潟県産 村上牛フィレ＆ロース 各40ｇ
・焼き野菜
・釜炊きご飯
・赤出汁、香の物
・水菓子
日本料理
（ 椀 ）清汁仕立て 鱧 松茸
（温 物）ずわい蟹の餡かけ
（揚げ物）松茸の天婦羅
蒼天 ￥22,000
（先付け）焼き松茸お浸し
（ 椀 ）清汁仕立て 鱧 松茸
（お造り）五種盛り合わせ
（温 物）ずわい蟹の餡かけ
（焼き物）太刀魚雲丹焼き
（揚げ物）松茸の天婦羅
（酢の物）帆立貝菊花和え
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）鰻ご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）柿 林檎
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
