旬メニュー レストラン「ZK」(ジーケー)
洗練されたインテリアとパノラミックな眺望
旬の厳選食材を使用し、欧風料理・日本料理・鉄板焼それぞれのシェフが趣向を凝らしたスペシャルメニュー
| 時間 | ■Dinner 17：00～22：00（21：00 L.O） |
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2024年9月
秋
欧風料理
霧島黒豚の自家製ハムとカボチャのタルト
鶉とフォアグラのボッコンチーノ レンズ豆とツルムラサキの煮込み添え
黒毛和牛のカルネミスト 無花果とリコッタチーズのサラダ添え
Seasonal ￥20,000
・アミューズ
・カンパチと梨のマチェドニア キャビア添え
・霧島黒豚の自家製ハムとカボチャのタルト
・鶉とフォアグラのボッコンチーノ レンズ豆とツルムラサキの煮込み添え
・鮮魚のポワレ 凝縮した茄子のペースト フルーツトマトのケッカソース バジル風味
・黒毛和牛のカルネミスト 無花果とリコッタチーズのサラダ添え
・アバンデセール
・栗のパルフェ キャラメリゼした林檎とカシスのクランブル
鉄板焼
和牛と松茸のコンソメ カルタファタ包み
河内鴨と甘鯛 柚子の香り
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・和牛と松茸のコンソメ カルタファタ包み
・河内鴨と甘鯛 柚子の香り
・ZKサラダ
・村上牛フィレ＆ロース 食べ比べ
・焼き野菜
・釜炊き御飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
毛蟹とキャビア
松茸の天婦羅とフライ
黒毛和牛ロース
蒼天 ￥20,000
（先付け）毛蟹とキャビア
（ 椀 ）清汁仕立て 松茸と鱧
（お造り）五種盛り合わせ
（煮 物）鰻と冬瓜の博多
（揚げ物）松茸の天婦羅とフライ
（留め肴）黒毛和牛ロース
（酢の物）車海老黄身酢かけ
（止 椀）赤味噌仕立て
（食 事）松茸の釜炊きご飯
（香の物）三種盛り
（水菓子）果物
10月
秋
欧風料理
霧島黒豚の自家製ハムとカボチャのタルト
丹波黒どりとフォアグラのインボルティーニ トリュフ風味
黒毛和牛のカルネミスト リゾット アッラ ミラネーゼ添え
Seasonal ￥20,000
・アミューズ
・鱧と焼き茄子のマリネ 酢橘の香り 鱧風味のコンソメジュレとキャビア添え
・霧島黒豚の自家製ハムとカボチャのタルト
・丹波黒どりとフォアグラのインボルティーニ トリュフ風味
・鮮魚のポワレ 林檎のマルメラータ 焦がしバターソース
・黒毛和牛のカルネミスト リゾット アッラ ミラネーゼ添え
・アバンデセール
・栗のティラミス ビターチョコレートと柿のコンポスタ
鉄板焼
奄美 黒ほろほろ鳥 里芋と蟹身餡掛け
なごり鱧と和牛の朴葉味噌焼き
雅 ￥25,000
・ZKからの一品
・奄美 黒ほろほろ鳥 里芋と蟹身餡掛け
・なごり鱧と和牛の朴葉味噌焼き
・ZKサラダ
・村上牛フィレ＆ロース 食べ比べ
・焼き野菜
・釜炊き御飯 又は ガーリックライス
・赤出汁、香の物
・水菓子
・コーヒー 又は 紅茶
日本料理
松茸土瓶蒸し
ずわい蟹の餡かけ
黒毛和牛ロース 無花果添え
蒼天 ￥20,000
（先 付 け） 焼き松茸と茄子豆腐
（椀替わり）松茸土瓶蒸し
（お 造 り） 五種盛り合わせ
（温 物）ずわい蟹の餡かけ
（焼 き 物） 甘鯛鱗焼き
（留 め 肴） 黒毛和牛ロース 無花果添え
（酢 の 物） アオリイカ 酢味噌
（止 椀） 赤味噌仕立て
（食 事） 鰻の釜炊きご飯
（香 の 物） 三種盛り
（水 菓 子） 果物
※表示料金には、消費税およびサービス料（15％）が含まれております。
※写真および動画はイメージです。
※仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
※予告なく料金が変更になる場合がございます。
※食材によるアレルギーのあるお客様は、予め係にお申し出ください。
・アレルギー症状が重篤なお客様は必ずご連絡の上ご相談をお願いします。お客様の安全を優先し、ご利用をお断りさせて頂く場合がございます。
・ご提供お料理は同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合があります。当ホテルがご提供するお食事はあくまでも低アレルゲンであることをご注意ください。
・専門医にご相談のうえ、お客様ご自身で最終的なご判断をお願いいたします。
・メニューの使用原材料については、予告なく変更する場合があります。
