IWA 5メーカーズディナー ～五感を満たす至福の夜～ レストラン「ZK」(ジーケー)
シャンパーニュメゾン「ドン ペリニヨン」の元醸造最高責任者 リシャール・ジョフロワ氏による
日本酒ブランド「IWA 5」の5種類の“アッサンブラージュ”と
和洋折衷のコース料理とのマリアージュをお楽しみいただける一夜限りのイベントです。
イベント当日には、IWAのCEO シャルル アントワン・ピカール氏をスピーカーとしてお迎えし、
日本の伝統的な酒造りに、フランスのシャンパーニュ技術を取り入れた新しい日本酒の新たな魅力について、
五感で酔いしれる特別な時間をお届けします。
| 開催日 | ２０２５年９月３日（水） |
|---|---|
| 時間 | 受付 １８：００～ ディナー １８：３０～ |
| 料金 | ￥70,000 （和洋折衷コース料理・ウェルカムドリンク・「IWA 5」5種類を含む） |
| 定員 | 16名 |
和洋折衷のコース料理メニュー
食前酒 DON PERIGNON 2015
前 菜 毛蟹キャビア・生雲丹松前・鰻白焼き・もろこ甘露煮・
馬場なす生ハム巻き・クリームチーズ味噌漬け
お造り 本鮪・赤身・中とろ・大とろ
前 菜 オマール海老 栗のペーストとサバイヨン イクラ添え
焼き物 白甘鯛鱗焼き 松茸炭焼き
肉料理 黒毛和牛フィレ肉
蝦夷鹿
寿 司 白身・アオリイカ(塩 酢だち)・鯖棒すし・鱧棒すし
止 椀 伊勢海老の赤出汁
デザート
＜３種のデザート＞
・IWA 5のショコラショー
・IWA 5のジェラート ピオーネのコンポート
・ピスタチオのテリーヌ IWA 5と共に
チーズ盛り合わせ
コーヒー／紅茶
| IWA5 | IWA 5 アッサンブラージュ１ IWA 5 アッサンブラージュ２ IWA 5 アッサンブラージュ３ IWA 5 アッサンブラージュ４ IWA 5 アッサンブラージュ５ |
|---|
ゲストスピーカー
株式会社白岩共同創立者兼CEO
シャルル アントワン・ピカール 氏
2020年のローンチ以来、IWAは30か国へと展開し、日本の伝統と革新を融合させた独自のアプローチで注目を集めている。
パリ生まれのチャーリー (シャルル アントワンの通称)は、アメリカのウォートン・スクールで学び、モエ ヘネシーで18年間、主に日本、中国、アメリカにおいてセールスおよびマーケティングの要職を歴任。ワイン＆スピリッツ業界における高級ブランドの世界展開の経験を活かし、IWAのグローバル展開を牽引している。
2018年、チャーリーはドン ペリニヨンの元醸造最高責任者であるリシャール・ジョフロワ、桝田隆一郎とともに株式会社白岩を創立。富山県に酒蔵を建設し、アッサンブラージュ(ブレンド)技術を活かした新たな日本酒のスタイルを確立した。
※写真はイメージです。
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