シェラトン都ホテル大阪 × 大阪マリオット都ホテル美食協奏　～中国料理×欧風料理～ | レストラン「ZK」(ジーケー)【公式】大阪マリオット都ホテル

「あべのハルカス」の上層部に位置する天空のホテル

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シェラトン都ホテル大阪 × 大阪マリオット都ホテル
美食協奏　～中国料理×欧風料理～レストラン「ZK」(ジーケー)

二つの感性が奏でる美食のハーモニー

シェラトン都ホテル大阪　中国料理四川永島眞次シェフと
大阪マリオット都ホテル　レストラン「ZK」欧風料理シェフ竹内淳也による一夜限りの
コラボレーションイベントを開催します。
「ZK」では、中国料理とのコラボレーションメニューのご提供は、開業以来、初めての試みです。
伝統的な四川料理を基盤にオリジナリティあふれる一皿を手掛ける永島シェフと
イタリア料理の技法を用いて旬の食材の美味しさを最大限に引き出す竹内シェフ。
異なるジャンルの２人が奏でる美食のハーモニーをお楽しみください。

開催日	2026年6月12日（金）
時間	■ 受　付　　18：00 ～ ■ ディナー　 18：30 ～
場所	57階レストラン「ZK」
料金	おひとり様￥35,000 ※料金には、ディナーコース料理、各種ペアリング（シャンパーニュ、紹興酒、赤ワイン）が含まれております。
定員	30名

美食協奏　～中国料理 × 欧風料理～
メニュー

前菜の盛り合わせ（四川）
・衣揚げピータンのシャンパンジュレ
・河内鴨ローストの四川特製よだれソース
・クラゲ、ホワイトコーン、キュウリ、プチトマト和え

温前菜（ＺＫ）
フランス産鳩のインヴォルティーニホワイトアスパラガスのエチュベ
燻製梅のソース

パスタ（ＺＫ）
鱧ばってんなす加賀太きゅうりの冷製タリオリーニビアンコ
雲丹とイクラ添え

魚料理（四川）
平貝の自家製ＸＯ醤炒め

肉料理（四川・ＺＫ）
黒毛和牛フィレ肉の四川特製ピリ辛炒め

蝦夷鹿ロース肉のロースト自家製ンドゥイヤのソース
アーティチョークのフライ添え

ご飯（四川）
四川陳麻婆豆腐とご飯

デザート（四川・ＺＫ）
パパイヤとマンゴーのタタン仕立て

ドライ無花果とあんこ入りごま団子＆ローズとジャスミンの四川オリジナル茶

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シェラトン都ホテル大阪　中国料理四川シェフ
永島眞次氏

1984年都ホテル大阪（現シェラトン都ホテル大阪）入社。
2022年中国料理四川のシェフに就任。
伝統的な四川料理を基盤とし、中国料理全般の調理法を取り入れたバラエティ豊かなメニューを提供。季節ごとの食材を盛り込んだ「シェフおまかせコース」など洗練された料理が多くのお客様から好評をいただいている。

57階レストラン「ZK」欧風料理シェフ
竹内淳也

大阪「ポンテベッキオ」にてイタリア料理を学び、「モードディポンテベッキオ」で副料理長を務める。その後2年連続ミシュランガイドビブグルマンに選出された「マチェレリーアディタケウチ」で店長として経験を積む。2016年8月、レストラン「ZK」欧風料理シェフに就任。“同じ食材で同じメニューを作ったら誰よりも美味しいものを届けたい”という思いとともにイタリア料理の技法を用いて旬の美味しさを提供する。