美食の晩餐会 ～シェフ 朝田が奏でる秋のコース～ レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）
夏から秋へ、ふたつの季節を一度に味わう
創作フレンチコースを3日間限定で販売 ＜要予約＞
レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）のシェフ 朝田 実が、夏の終わりから秋の始まりを彩る創作フレンチのコースを3日間限定でご用意します。残暑が厳しい時期であるため、コースの前半はひんやりとした冷製仕立てからスタートします。夏の太陽を浴びて甘みが凝縮した白いとうもろこし「ピュアホワイト」、大阪が誇るブランド鴨「河内鴨」、秋の味覚である柿やいちじくなどを使用し、日本の繊細な四季のグラデーションを一皿ごとに表現します。
| 期間 | 2026年09月11日(金) 〜 09月13日(日) |
|---|---|
| 時間 | ランチ 11:30～14:30（L.O. 14:00） ディナー 17:00～21:00（L.O. 20:00） |
| 料金 | ランチ お1人様￥10,000 ディナー お1人様￥18,000 ペアリングドリンク プラス￥5,000 |
メニュー詳細
【ランチ】
・ほうじ茶のパンケーキ フォアグラと甘酒のムース
・マッシュルームと椎茸のロワイヤル ハモンセラーノ
・キッシュ・ロレーヌ・オ・シャテーヌ
・魚介ユール ずわい蟹と雲丹のガトー仕立て
ピペラードのクーリに小野菜を散りばめて
・ピュアホワイトの冷製スープ
ポテトのパンケーキとキャビア添え
・牛ロース肉のグリルと
クランブルサレを纏った河内鴨のロースト
柿のベニエ添え
エシャロットと白ワインビネガーのソース
・黒いちじくとぶどうのコンポート
・コーヒーまたは紅茶
【ディナー】
・サザエの香草バター焼き ブルギニョン風
・魚介ユール ずわい蟹と雲丹のガトー仕立て
ピペラードのクーリに小野菜を散りばめて
・ピュアホワイトの冷製スープ
ポテトのパンケーキとキャビア添え
・蝦夷鮑のムニエル オマール海老添え マリニエール風
・和牛フィレ肉と
クランブルサレを纏った河内鴨のロースト
柿のベニエ添え
エシャロットと白ワインビネガーのソース
・黒いちじくとぶどうのコンポート
・コーヒーまたは紅茶
シェフプロフィール
レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）
シェフ 朝田 実（あさだ みのる）
1992年 都ホテル大阪（現 シェラトン都ホテル大阪）に入社。バンケットキッチンおよびフレンチレストランで研鑽を積む。2004年から2006年には、国内の料理コンクールにて3年連続グランプリ・準グランプリなどを受賞。2008年 近鉄奈良駅近くの商業施設「な・ら・ら」内のレストラン「カジュアルダイニング fue（ふぅ）」オープンに伴いシェフに就任。
2012年 大阪国際交流センターホテル レストランシェフに就任。
2014年 天王寺都ホテル（現 都シティ大阪天王寺）宴会料理シェフに就任。2019年からは同ホテルの総料理長に就任。
2026年4月 シェラトン都ホテル大阪 レストラン＆ラウンジ・バー eu（ゆう）シェフに就任。確かな伝統の技と先進的な感性で、一皿一皿に情熱を注ぎます。
- 写真はイメージです。
- 表示料金には、消費税 および サービス料（10％）が含まれております。
- 特別メニューのため、割引 および 特典はご利用いただけません。
- 仕入れ状況によりメニューを変更する場合がございます。
- 食物アレルギーをお持ちのお客様は、予め係にお申し出ください。
- ご提供するメニューは同じ厨房内で調理しているため、アレルギー原因物質が混入する場合がございます。専門医にご相談の上、お客さまご自身で最終的なご判断をいただきますようお願いいたします。
