パフェ ティーラウンジ「メイフェア」
テーマや素材にこだわった、季節のパフェをご紹介致します
- 料金には消費税とサービス料、消費税が含まれております
- 食材によるアレルギーのお持ちの方は、係にお申し付けください
- 食材の入荷状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます
- 写真は全てイメージです
季節のパフェ
夏いちごのパフェ
通常の春いちごとは異なり、夏いちごは冷涼な高原地帯で栽培される特別な品種。暑い季節でもしっかりとした甘みと爽やかな酸味を保ち、夏ならではの味わいをお楽しみいただけます。パフェはトップの金箔とペンタスの花を散りばめた涼やかな飴細工から始まり、夏いちごをジュレやシャンティなど様々な形にアレンジして層状に仕上げました。鮮やかな赤が織りなすいちごの華やかな色彩が目を惹き、夏の暑さを忘れさせるパワフルな美しさです。いちごとヨーグルトの2種のソルベが涼感を演出し、いちご風味のチョコレートクリームを挟んだマカロンが食感にアクセントを加え、キルシュでマリネした3種のベリーが大人の味わいをプラス。円状にカットしたいちごの美しい断面が視覚的な楽しさを添え、シャンティ、パンナコッタ、ジュレなど多彩な食感で、食べ進める度に新しい味わいと食感の発見があります。そして最後に隠し味として柑橘のジュレを忍ばせ、濃厚な甘さをさっぱりと締めくくる絶妙なバランスに仕上げています。見た目の美しさと味わいの奥深さを兼ね備えた、この季節だけの特別なパフェをお楽しみください。
【期 間】
2025年8月1日（金）～8月31日（日）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
シャインマスカットのパフェ
果肉はパリッとした食感で酸味が少なくジューシーな味わいを楽しめるシャインマスカット。翠玉のように美しく輝くシャインマスカットの魅力をぎゅっと詰めた、見た目にも涼やかな夏の特別パフェが登場。透明感のあるグラスに映える鮮やかなグリーンが、まるで宝石のような輝きを放ちます。トップには繊細なホワイトチョコレートの飾りと爽やかなライチシャーベットをあしらい、プチプチとした食感のブルーベリーがアクセントに。皮ごと食べられるシャインマスカットの大粒な果実が贅沢に散りばめられ、ジューシーで上品な甘さが際立ちます。中層には、サクサクの生地にカスタードクリームを挟んだ特製ミルフィーユと、さっぱりとしたヨーグルトアイスを配置。さらにシャインマスカットの芳醇な風味と、香ばしいピスタチオクリームが絶妙にマッチします。底部には、ザクザクとした食感のクランブルクッキー、なめらかなマスカルポーネのパンナコッタ、そして涼やかなアロエ入りマスカットゼリーを重ねました。一口ごとに異なる食感と、シャインマスカット特有のさっぱりとした上品な甘さが楽しめる、まさに夏の宝石箱のような逸品です。
【期 間】
2025年9月1日（月）～10月5日（日）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
巨峰とナガノパープルのパフェ
大粒で甘みが強く爽やかな甘さが特徴の巨峰と、皮ごと食べられ酸味が少なく濃厚な甘さが特徴のナガノパープルの２種類のぶどうを使用し、深紫の宝石のような美しさが際立つパフェに仕上げました。グラスの上部には、艶やかなチョコレートの飾りと鮮やかなラズベリー、そして花型に丁寧にカットした巨峰が華やかに彩ります。グラス内には、濃厚なブドウのシャーベットと芳醇なラムレーズンのアイスクリームを配置。ナガノパープルの大粒な果実を並べ、その濃厚で上品な甘さが口の中で広がります。酸味のきいたリュバーブのクリームがアクセントとなり、サクサクとしたフィヤンティーヌの食感が楽しさを演出します。底部には、栄養豊富なアサイーのパンナコッタと、巨峰の果肉がたっぷり入ったブドウゼリーを重ねました。ナガノパープルと巨峰という日本が誇る高級ブドウの豊かな風味と、紫黒色の美しいコントラストが織りなす、まさに秋の味覚を代表する逸品です。一口ごとに異なるブドウの個性と、複層的な味わいをお楽しみください。
【期 間】
2025年9 月27 日（土）～10 月31 日（金）
【料 金】
3,200円 ※イートイン限定
