【5月】イタリアンブッフェ ALL DAY DINING 洛空
【5月】イタリアンブッフェ
京都の名だたるイタリアンレストランで腕を振るう3名の気鋭シェフが手がけた特別監修メニューも並ぶ、オールデイダイニング洛空初のイタリアンブッフェがついに幕を開けます。ブッフェスタイルでこどもから大人まで気軽にイタリアの食文化を堪能できる、記念すべき初開催です。京都イタリア料理研究会の協力のもと、カーサ ビアンカの那須シェフ、イル ギオットーネの笹島シェフ、カ・デル ヴィアーレの渡辺シェフが、それぞれの真髄を映した特別監修メニューをご用意。ラザーニャやニョッキ、ピッツァといった馴染みのあるイタリアンから、トマトで深く煮込んだタコ料理「ポルポ・アッフォガート」や、京都産もち豚の旨みを引き出した茹で⾁料理「ボッリート」など、イタリア各地の名品まで、まるでイタリアを旅するような味わいが⼀堂に揃います。さらに、ホテルの和食シェフもこのフェアに呼応。にぎり寿司や天ぷらの人気メニューはそのままに、イタリアの食材・調味料をさりげなく取り入れた和食メニューも登場し、イタリアと日本の食文化が交差する唯⼀無二の味わいをお届けします。5月・6月それぞれの食の物語をお楽しみください。
| 期間 | 2026年05月01日(金) 〜 05月31日(日) |
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| ランチタイム | 【月～金】11：30AM～2：30PM 【土日祝】11：30AM～3：00PM （11：30AM/1：30PM 90分制） |
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| ランチ料金 | 【平 日】 大 人: ¥6,500 小学生: ¥4,000 【土日祝】 大 人: ¥7,500 小学生: ¥4,500 |
| ディナータイム | 【月～木】5：00PM～9：00PM 【金土日祝】5：00PM～9：30PM (5:00PM/7:30PM 120分制） |
|---|---|
| ディナー料金 | 【平 日】 大人: ¥8,500 小学生: ¥5,500 【土日祝】 大人: ¥9,500 小学生: ¥6,000 |
- 表記料金には消費税とサービス料が含まれております
- 今後の情勢により、内容や営業時間等の変更をさせていただくことがございます
- 食材の入荷状況によりメニュー内容を変更することがございます
- 写真はイメージです
ランチ・ディナー
- お子様とご一緒のグループがお得
大人料金1名のご利用で、小学生（6歳～12歳）1名が無料、さらに未就学児は人数にかかわらず無料でご利用いただけます。
メニュー
| メニュー（一例） | ＜5月ランチ＞ モルタデッラ/トマトとモッツァレラのサラダ/サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル（笹島シェフ）/ラザーニャ ジェノバ⾵（那須シェフ）/鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味（渡辺シェフ）/ピアーヴェで仕上げたニョッキ⿊胡椒とオリーブオイルの⾹り(⼟⽇祝限定)/ アクアパッツア/メバルと筍の磯部揚げ 揚げ出し仕⽴て/うなぎと新⽣姜のおこわ実⼭椒の⾹り/彩りいなり寿司(平⽇限定)/ 天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン/にぎり寿司(⼟⽇祝限定) ＜5月ディナー＞ ⿊⽶のサラダ（那須シェフ）/カジキとオレンジのサラダ仕⽴て/ポルポ・アッフォガート/真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味（渡辺シェフ）/京都産もち豚バラ⾁のボッリート、サルサヴェルデ添え（笹島シェフ）/鶏もも⾁のカチャトーラ⾵/海⽼と⾹味野菜の味噌チーズココット焼き/ピッツァ・マルゲリータ/ピッツァ・サルシッチャとセルバチコ/ピアーヴェで仕上げたニョッキポルチーニ茸⾵味（⼟⽇祝限定）/ホテルオリジナル引き⽴てコンソメスープ/産地直送鮮⿂を織り交ぜた握り寿司(鯛 鮪 サーモン 間⼋ ⾚えび 煮⽳⼦ イクラ等)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン ＜5 月デザート＞ 季節のショートケーキ/パンナコッタベリーソース添え/レモンムース/いちごとピスタチオのタルト/ティラミス/カッサータ/アマレッティ/レモンケーキ/マチェドニア（ランチ限定）/ババ（ディナー限定） |
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| 共通 | □ランチ・ディナー共通 チーズ3種をバケットやクラッカーに添えて / 都ホテルズ＆リゾーツカレー /「土井志ば漬本舗」漬物盛り合わせ /「八代目儀兵衛」ホテルオリジナルブレンドを使用したご飯 / 味噌汁 / だし茶漬けコーナー / スープ（日替わり）/ キッズメニュー |
モルタデッラ /アクアパッツア/カジキとオレンジのサラダ仕立て
・モルタデッラ
しっとりとした口あたりと、繊細な脂の甘みが広がるイタリア伝統のハム。芳醇な香りとともに、シンプルだからこそ際立つ、素材の上質な味わいをご堪能いただけます。
・アクアパッツァ
新鮮な魚介を白ワインとともに軽やかに煮立て、旨みを凝縮させた一皿。素材本来の味わいを引き出した、透明感のある贅沢な味わいです。
・カジキとオレンジのサラダ仕立て
しっとりと火入れしたカジキに、瑞々しいオレンジの酸味とほのかな甘みを重ねました。爽やかな香りが広がる、軽やかで洗練された前菜に仕上げました。
ピアーヴェで仕上げたニョッキ黒胡椒とオリーブオイル の香り/スパゲッティーニ ラグー・ディ・マイアーレ
・ピアーヴェで仕上げたニョッキ 黒胡椒とオリーブオイルの香り
じゃがいものやわらかな甘みを湛えたニョッキに、熟成チーズ「ピアーヴェ」のコクを重ねました。上質なオリーブオイルと黒胡椒の香りが、味わいに奥行きをもたらします。
・スパゲッティーニ ラグー・ディ・マイアーレ
じっくりと煮込んだ豚肉のラグーを、繊細なスパゲッティーニに絡めました。凝縮された旨みとやわらかな口当たりが広がる、滋味深くも洗練された一皿です。
5月デザート
季節のショートケーキをはじめ、なめらかなパンナコッタにベリーの酸味を添えた一品や、軽やかなレモンムース、いちごとピスタチオが織りなすタルトなど、多彩な味わいをご用意いたしました。また、芳醇なティラミスやカッサータ、アマレッティやレモンケーキといったイタリアの伝統菓子に加え、ディナーではリキュール香るババもお楽しみいただけます。それぞれが織りなす甘美な余韻を、心ゆくまでご堪能ください。
ピッツァ・マルゲリータとピッツァ
・サルシッチャとセルバチコ
～焼きたてピザ～
ライブキッチンで、焼きたてのピザをご提供。
| 5⽉のピザ | ・ピッツァ・マルゲリータ ・ピッツァ・サルシッチャとセルバチコ （イタリアソーセージとアブラナ科リーフ菜のピッツァ） |
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特別監修メニュー
那須 昇シェフ
「カーサ ビアンカ」シェフ。 1957年京都生まれ。日本調理師専門学校卒業後、「レストランフクムラ」「チポラ」を経て、1987年に渡伊。約4年半にわたり星付きレストランを含む約10店舗で研鑽を積む。帰国後は名古屋で料理長を務め、1995年「カーサ ビアンカ」オーナーシェフに就任。2004年、長年の功績によりイタリア共和国よりカヴァリエーレ勲章を受章。
⿊⽶のサラダ
ラザーニャ ジェノバ⾵
笹島 保弘シェフ
「イル ギオットーネ」シェフ。 1964年大阪府生まれ。サービスに魅せられ料理の世界へ入り、関西のイ タリア料理店で研鑽を積む。フジテレビ「料理の鉄人」で東西イタリア ン対決を経験。2002年、「京都発信」のイタリアンを掲げ「イル ギオッ トーネ」を開店。ミラノの料理サミット「イデンティタ・ゴローゼ」や ミラノ万博JAPAN DAYに参加するなど国際的に活躍し、現在はメディ アでも幅広く活動。
京都産もち豚バラ⾁のボッリート サルサヴェルデ添え
サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル
渡辺 武将シェフ
「カ・デル ヴィアーレ」シェフ。 1971年京都生まれ。京都「カーサ ビアンカ」、東京アクアパッツァで研鑽を積み、1999年「クッチーナ イル ヴィアーレ」を開業。以降「タヴェルナ イル ヴィアーレ」を展開し、2009年に本店を移転、「カ・デル ヴィアーレ」として⼀軒家レストランを実現。現在は京都市内で5店舗を運営し、京都イタリア料理研究会会長として食文化の発信に尽力。
鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味
真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味
当レストランの⼈気を⽀える和⾷シェフが贈る和⾷メニュー
旬の食材をていねいに仕⽴てた和食メニューは、うなぎと新生姜のおこわ実山椒の⾹り、賀茂なす⽔晶煮、鱧と新⽟葱の茶碗蒸しなど、京都らしい季節感あふれる品々が揃います。さらに、蛸とトマトとアボカドの和⾵マリネやサーモン幽庵ポテトサラダ焼き、イタリアン巻き寿司など、イタリアの食材やエッセンスをさりげなく取り入れたアレンジメニューも⾒どころ。和とイタリアンが⾃然に溶け合う、このフェアならではの味わいをぜひお楽しみください
だし茶漬けコーナー
ぶぶあられ／たたき梅／ちりめん山椒／ぶぶ漬けしぐれ／刻みのり／わさび
八代目儀兵衛ホテルオリジナルブレンド米に自分好みの具をのせて、締めのお茶漬けをお楽しみください。
一年を通してお楽しみいただける、じっくりと焼き上げたローストビーフや揚げたての天ぷらなど当レストランならではのメニューに加え、こだわりのお米やお漬物などをご用意しております。
メニュー 一例
■じっくりと焼き上げたこだわりのローストビーフ
■ライブキッチンで提供する揚げたての天ぷら
■ホテルオリジナルコンソメスープ(ディナー限定)
■八代目儀兵衛のホテルオリジナルブレンドのお米
■土井志ば漬け本舗の各種お漬物
■小川珈琲の引き立てコーヒー
スイーツ
フェアケーキ
季節のショートケーキ
パンナコッタベリーソース添え
レモンムース
いちごとピスタチオのタルト
ティラミス
カッサータ
アマレッティ
レモンケーキ
マチェドニア（ランチ限定）
ババ（ディナー限定）
フルーツ・アイスクリーム・小菓子
クレミアソフトクリーム
アイスクリーム 各種
シャーベット 各種
焼き菓子
フルーツ（日替わり）
ベーカリー
ベーカリー
クロワッサン / デニッシュ / バターロール / マヨネーズパン / バゲット / フォカッチャ/ トースト / ドーナツ / マフィン
[グルテンフリー]
2種類ご用意
ドリンクコーナー
コーヒー（6種類）/ 紅茶（6種類）/ ハーブウォーター / オレンジジュース / りんごジュース / 烏龍茶 / アイスティー / ホワイトソーダ / ホワイトウォーター / ジンジャーエール/ ペプシゼロ / トニックウォーター / セブンアップ
■フリードリンク 3,800円/90分制
ビール / ワイン（赤・白・ロゼ・スパークリング）/ ウィスキー / 焼酎（麦・芋）/ 梅酒 / サワー（ピーチ・巨峰・レモン・グレープフルーツ）/
日本酒炭酸割り「瑞音」/
桜シーズンプラン
【ブルーシーフードガイド】
ブルーシーフードガイドは、地球にやさしいサステナブル（持続可能）なシーフードのリストです。
ブルーシーフードガイドは持続可能な水産物を優先的に消費することにより、日本の漁業を支援しながら枯渇した水産資源の回復を促進するという考え方に基づいており、国連の持続可能な開発目標SDGsの14番「海の豊かさを守ろう」に貢献するものです。
都ホテルズ＆リゾーツはブルーシーフードガイド「公式サステナビリティパートナー」に加盟、未来を生きる子供たちに健康な海を残すために、豊富でおいしく、地球にやさしいサステナブルシーフードを優先的に選ぶことに賛同しています。
