【6月】イタリアンブッフェ ALL DAY DINING 洛空
【6月】イタリアンブッフェ
京都の名だたるイタリアンレストランで腕を振るう3名の気鋭シェフが手がけた特別監修メニューも並ぶ、オールデイダイニング洛空初のイタリアンブッフェがついに幕を開けます。ブッフェスタイルでこどもから大人まで気軽にイタリアの食文化を堪能できる、記念すべき初開催です。京都イタリア料理研究会の協力のもと、カーサ ビアンカの那須シェフ、イル ギオットーネの笹島シェフ、カ・デル ヴィアーレの渡辺シェフが、それぞれの真髄を映した特別監修メニューをご用意。ラザーニャやペンネ、ピッツァといった馴染みのあるイタリアンから、コク深いイカ墨に旨み豊かなタコをあわせた「イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース」や、京都産もち豚の旨みを引き出した茹で⾁料理「ボッリート」など、イタリア各地の名品まで、まるでイタリアを旅するような味わいが⼀堂に揃います。さらに、ホテルの和食シェフもこのフェアに呼応。にぎり寿司や天ぷらの人気メニューはそのままに、イタリアの食材・調味料をさりげなく取り入れた和食メニューも登場し、イタリアと日本の食文化が交差する唯⼀無二の味わいをお届けします。5月・6月それぞれの食の物語をお楽しみください。
| 期間 | 2026年06月01日(月) 〜 06月30日(火) |
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| ランチタイム | 【月～金】11：30AM～2：30PM 【土日祝】11：30AM～3：00PM （11：30AM/1：30PM 90分制） |
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| ランチ料金 | 【平 日】 大 人: ¥6,500 小学生: ¥4,000 【土日祝】 大 人: ¥7,500 小学生: ¥4,500 |
| ディナータイム | 【月～木】5：00PM～9：00PM 【金土日祝】5：00PM～9：30PM (5:00PM/7:30PM 120分制） |
|---|---|
| ディナー料金 | 【平 日】 大人: ¥8,500 小学生: ¥5,500 【土日祝】 大人: ¥9,500 小学生: ¥6,000 |
- 表記料金には消費税とサービス料が含まれております
- 今後の情勢により、内容や営業時間等の変更をさせていただくことがございます
- 食材の入荷状況によりメニュー内容を変更することがございます
- 写真はイメージです
ランチ・ディナー
- お子様とご一緒のグループがお得
大人料金1名のご利用で、小学生（6歳～12歳）1名が無料、さらに未就学児は人数にかかわらず無料でご利用いただけます。
6月メニュー
| メニュー（一例） | ＜6⽉ランチ＞ ⿊⽶のサラダ（那須シェフ）/クルダイオーラ/クリームチーズと枝⾖の⽩和え/蛸とトマトとアボカドの和⾵マリネ/真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味（渡辺シェフ）/京都産もち豚バラ⾁のボッリート、サルサヴェルデ添え（笹島シェフ）/賀茂なす⽔晶煮 海⽼・湯葉⽣姜あん/サーモン幽庵ポテトサラダ焼き/イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース/ピッツァ メランザーネ/⼀⼝うなぎ錦⽷丼 (平⽇限定)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン/にぎり寿司(⼟⽇祝限定) ＜6⽉ディナー＞ カジキのカルパッチョ仕⽴てレモン⾵味/イタリアン巻き寿司/湯葉煮と揚げ茄⼦浸し/サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル（笹島シェフ）/ラザーニャ ジェノバ⾵（那須シェフ）/鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味（渡辺シェフ）/鱧と新⽟葱の茶碗蒸し/もち豚と京⾖腐のすき焼き⾵煮込み/すずきのバター醤油焼き/イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース/ピッツァ ボスカイオーラ/ホテルオリジナル引き⽴てコンソメスープ/産地直送鮮⿂を織り交ぜた握り寿司(鯛 鮪 サーモン 間⼋ ⾚えび 煮⽳⼦ イクラ等)/天ぷら/⾙だし仕⽴て塩ラーメン ＜6⽉デザート＞ 季節のショートケーキ/パンナコッタ チェリーソース添え/レモンムース/ジャンドゥーヤタルト/カッサータ/ティラミス/アマレッティ/レモンケーキ/マチェドニア/ババ（ディナー限定）/ |
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| 共通 | □ランチ・ディナー共通 チーズ3種をバケットやクラッカーに添えて / 都ホテルズ＆リゾーツカレー /「土井志ば漬本舗」漬物盛り合わせ /「八代目儀兵衛」ホテルオリジナルブレンドを使用したご飯 / 味噌汁 / だし茶漬けコーナー / スープ（日替わり）/ キッズメニュー |
鶏もも肉のカチャトーラ風/魚介のリヴォルノ風/フィレンツェ風ローストポーク
・鶏もも肉のカチャトーラ風
香味野菜とともに丁寧に煮込んだ鶏もも肉を、やわらかく深みのある味わいに仕上げました。素朴さの中に、滋味豊かな余韻が広がります。
・魚介のリヴォルノ風
魚介の旨みを引き出し、トマトの軽やかな酸味とともにまとめた一皿。海の香りを感じる、洗練された味わいです。
・フィレンツェ風ローストポーク
しっとりと焼き上げた豚肉に、ハーブの香りを纏わせました。力強さと気品をあわせ持つ、奥行きのある味わいをご堪能いただけます。
イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース/ピアーヴェで仕上げたペンネ ポルチーニ茸⾵味
・イカ墨のスパゲッティーニ タコのラグーソース
イカ墨の濃厚なコクをまとったスパゲッティーニに、丁寧に煮込んだタコのラグーを重ねました。海の旨みが幾重にも重なり、奥行きある味わいが静かに広がります。
・ピアーヴェで仕上げたペンネ ポルチーニ茸風味
芳醇な香りを放つポルチーニ茸に、熟成チーズ「ピアーヴェ」のコクを重ねた一皿。深みのある旨みとともに、豊かな香りの余韻が長く続きます。
6月デザート
季節のショートケーキをはじめ、なめらかなパンナコッタにチェリーの酸味を添えた一品や軽やかなレモンムース、濃厚なジャンドゥーヤタルトなど、多彩な味わいをご用意いたしました。また、コク深いカッサータやティラミス、アマレッティやレモンケーキといった伝統菓子に加え、ディナーではリキュール香るババもお楽しみいただけます。それぞれが織りなす、芳醇で優雅な甘美の余韻を、心ゆくまでご堪能ください。
～焼きたてピザ～
ライブキッチンで、焼きたてのピザをご提供。
| 6⽉のピザ | ・ピッツァ メランザーネ（茄子のピッツァ） ・ピッツァ ボスカイオーラ（茸のピッツァ） |
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特別監修メニュー
那須 昇シェフ
「カーサ ビアンカ」シェフ。 1957年京都生まれ。日本調理師専門学校卒業後、「レストランフクムラ」「チポラ」を経て、1987年に渡伊。約4年半にわたり星付きレストランを含む約10店舗で研鑽を積む。帰国後は名古屋で料理長を務め、1995年「カーサ ビアンカ」オーナーシェフに就任。2004年、長年の功績によりイタリア共和国よりカヴァリエーレ勲章を受章。
⿊⽶のサラダ
ラザーニャ ジェノバ⾵
笹島 保弘シェフ
「イル ギオットーネ」シェフ。 1964 年大阪府生まれ。サービスに魅せられ料理の世界へ入り、関西のイ タリア料理店で研鑽を積む。フジテレビ「料理の鉄人」で東西イタリア ン対決を経験。2002年、「京都発信」のイタリアンを掲げ「イル ギオッ トーネ」を開店。ミラノの料理サミット「イデンティタ・ゴローゼ」や ミラノ万博JAPAN DAYに参加するなど国際的に活躍し、現在はメディ アでも幅広く活動。
京都産もち豚バラ⾁のボッリート サルサヴェルデ添え
サーモンのパートフィロ包み ヨーグルトソースとパセリオイル
渡辺 武将シェフ
「カ・デル ヴィアーレ」シェフ。 1971年京都生まれ。京都「カーサ ビアンカ」、東京アクアパッツァで研鑽を積み、1999年「クッチーナ イル ヴィアーレ」を開業。以降「タヴェルナ イル ヴィアーレ」を展開し、2009年に本店を移転、「カ・デル ヴィアーレ」として⼀軒家レストランを実現。現在は京都市内で5店舗を運営し、京都イタリア料理研究会会長として食文化の発信に尽力。
鶏もも⾁とパプリカ アンチョビ⾵味
真鯛とカルチョッフィの蒸し物 レモン⾵味
当レストランの⼈気を⽀える和⾷シェフが贈る和⾷メニュー
旬の食材をていねいに仕⽴てた和食メニューは、うなぎと新生姜のおこわ実山椒の⾹り、賀茂なす⽔晶煮、鱧と新⽟葱の茶碗蒸しなど、京都らしい季節感あふれる品々が揃います。さらに、蛸とトマトとアボカドの和⾵マリネやサーモン幽庵ポテトサラダ焼き、イタリアン巻き寿司など、イタリアの食材やエッセンスをさりげなく取り入れたアレンジメニューも⾒どころ。和とイタリアンが⾃然に溶け合う、このフェアならではの味わいをぜひお楽しみください
だし茶漬けコーナー
ぶぶあられ／たたき梅／ちりめん山椒／ぶぶ漬けしぐれ／刻みのり／わさび
八代目儀兵衛ホテルオリジナルブレンド米に自分好みの具をのせて、締めのお茶漬けをお楽しみください。
一年を通してお楽しみいただける、じっくりと焼き上げたローストビーフや揚げたての天ぷらなど当レストランならではのメニューに加え、こだわりのお米やお漬物などをご用意しております。
メニュー 一例
■じっくりと焼き上げたこだわりのローストビーフ
■ライブキッチンで提供する揚げたての天ぷら
■ホテルオリジナルコンソメスープ(ディナー限定)
■八代目儀兵衛のホテルオリジナルブレンドのお米
■土井志ば漬け本舗の各種お漬物
■小川珈琲の引き立てコーヒー
スイーツ
フェアケーキ
季節のショートケーキ
パンナコッタ チェリーソース添え
レモンムース
ジャンドゥーヤタルト
カッサータ
ティラミス
アマレッティ
レモンケーキ
マチェドニア
ババ（ディナー限定）
フルーツ・アイスクリーム・小菓子
クレミアソフトクリーム
アイスクリーム 各種
シャーベット 各種
焼き菓子
フルーツ（日替わり）
ベーカリー
ベーカリー
クロワッサン / デニッシュ / バターロール / マヨネーズパン / バゲット / フォカッチャ/ トースト / ドーナツ / マフィン
[グルテンフリー]
2種類ご用意
ドリンクコーナー
コーヒー（6種類）/ 紅茶（6種類）/ ハーブウォーター / オレンジジュース / りんごジュース / 烏龍茶 / アイスティー / ホワイトソーダ / ホワイトウォーター / ジンジャーエール/ ペプシゼロ / トニックウォーター / セブンアップ
■フリードリンク 3,800円/90分制
ビール / ワイン（赤・白・ロゼ・スパークリング）/ ウィスキー / 焼酎（麦・芋）/ 梅酒 / サワー（ピーチ・巨峰・レモン・グレープフルーツ）/
日本酒炭酸割り「瑞音」/
【ブルーシーフードガイド】
ブルーシーフードガイドは、地球にやさしいサステナブル（持続可能）なシーフードのリストです。
ブルーシーフードガイドは持続可能な水産物を優先的に消費することにより、日本の漁業を支援しながら枯渇した水産資源の回復を促進するという考え方に基づいており、国連の持続可能な開発目標SDGsの14番「海の豊かさを守ろう」に貢献するものです。
都ホテルズ＆リゾーツはブルーシーフードガイド「公式サステナビリティパートナー」に加盟、未来を生きる子供たちに健康な海を残すために、豊富でおいしく、地球にやさしいサステナブルシーフードを優先的に選ぶことに賛同しています。
