~都ホテル 岐阜長良川 ソムリエ/シェフ 柴田によるおすすめワインのご紹介 vol.2~
TERRE CASALI MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
テッレ カサーリ モンテプルチアーノ ダブルッルツォ
イタリア/アブルッツォ州
濃厚なのに飲みやすい!
イタリア・アブルッツォ州の素朴で豊かな大地から生まれたワイン
熟したチェリーやプラムの果実味がたっぷり!
柔らかな渋みとほのかなスパイス感が心地よい、さまざまな料理に合うイタリア赤ワインです。
造り手は「ワインは日常の飲み物」であり、理屈ではなく“飲んで心地よい”ことを大切にする自然派ワイン造り。
バランスのとれた優しい味わいで、自然の力を感じる1本です。
トマトベース・ハーブを効かせた肉料理や、甘辛い和食、中華との相性も良く、幅広い料理に◎
秋の味覚と共にお楽しみください。
下記のレストランでお楽しみいただけます。
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・コンチネンタルレストラン フィレンツェ
・中国料理 四川
・日本料理 かいらん亭
・鉄板焼 ひだ
・炭火割烹 いのくち
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提供期間:2025年9月1日(月)~11月30日(日)
グラス ¥1,200
ボトル ¥7,000
※数量限定となります。
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おすすめペアリング
トマト・ナス・チーズ・豚肉・鶏肉・牛肉・キノコ・ハーブなどと好相性です。
コンチネンタルレストラン フィレンツェ
・ボルケッタ
・鶏もも肉備長炭焼き サルサアグロドルチェ
・茄子とペンネのボローニャ風
中国料理 四川
・黒酢酢豚
・北京風麻婆豆腐
・鶏の唐辛子炒め
日本料理 かいらん亭
・すき焼き
・朴葉味噌焼き
・飛騨牛鉄板焼(塩)
ソムリエ紹介
柴田 貴大
都ホテル岐阜長良川 鉄板焼「ひだ」シェフ
(社)日本ソムリエ協会認定ソムリエ
岐阜県出身
大阪ミシュラン星付きレストランで10年の修行経験を経て、2019年12月から都ホテル 岐阜長良川に勤務。
2021年 『令和3年度ぎふの味・伝承名人』認定
2023年 都ホテル岐阜長良川 鉄板焼「ひだ」のシェフ就任
2024年 J.S.A.ソムリエ 認定
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