総料理長 𠮷田 泰宏によるランチコース付きシェフセミナー
いつもの食卓を格上げする
スパイス&ハーブ講座
総料理長 𠮷田 泰宏が「ご家庭でできるスパイスとハーブを使った料理」をコンセプトに、多くのスパイス＆ハーブ製品を開発・販売しているエスビー食品株式会社の協力のもとお届けするシェフセミナーを開催します。身近な食材で手軽に作れる「スペイン風パンのスープ」と、作り置きしておくと便利な南仏風ハーブのペーストを使った「鯛のポワレ タップナードの香り ディル入りブールブランソース」の2品を実演し、毎日の食卓に取り入れやすいプロならではの知恵やテクニックを丁寧にレクチャーします。セミナー終了後には、クミンやバジルなどのスパイスやハーブを効かせた特別ランチコースをご用意します。さらに、セミナーで使用したスパイスのお土産付きで、ご自宅でもすぐにプロの味をお試しいただけます。
| 開催日時 | 2026年12月9日（水） ◎11：00 ～ 受付 ◎11：30 ～ セミナー ◎12：30 ～ 特別ランチコース |
|---|---|
| 料金 | 10,000円 ／ 都プラス会員様 9,500円 ※セミナー受講料・特別ランチコース・お土産が含まれます。 |
| 場所 | 大阪マリオット都ホテル 20階「茜」 |
| 実演メニュー | ◇スペイン風パンのスープ ◇鯛のポワレ タップナードの香り ディル入りブールブランソース |
| ランチコース メニュー | ◇アトランティックサーモンの低温調理 エルブ・ド・プロヴァンス香るほのかに温かいドレッシング ◇スペイン風パンのスープ（★） ◇鯛のポワレ タップナードの香り ディル入りブールブランソース（★） ◇ハンガリー風ビーフシチュー “グヤーシュ” ◇五香粉香るタルトショコラ ◇オリジナルフォカッチャ ◇コーヒー / 紅茶 ※（★）が実演メニュー |
【𠮷田 泰宏 Yasuhiro Yoshida】
国内外のホテルで料理長を務め、ウェスティン都ホテル京都 レストラン料理長などを歴任。天皇皇后両陛下のメニュー監修をはじめ、各国VIPの料理を担当した実績を持つ。また、国内外のホテルやレストランにおいて多数の料理指導を行うほか、2018年・2020年には南仏マルセイユで開催された「Foodin-sud」にて料理セミナーを実施。2026年2月、4年半ぶりに大阪マリオット都ホテル 総料理長に就任。
協力：エスビー食品株式会社
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