Harmony ハーモニー<夏> マレナSHIMA フレンチ
ディナー『ハーモニー』
シェフの遊び心とクリエイティビティを凝縮した、マレナSHIMAの魅力を存分にご堪能いただけるコース。
伊勢海老と牛フィレ肉も取り入れて自由な発想で鮮やかに仕上げました。
伊勢海老と牛フィレ肉も取り入れて自由な発想で鮮やかに仕上げました。
| 期間 | 2026年06月11日(木) 〜 09月10日(木) |
|---|---|
| 料金 | お一人様: 14,000円 ※税金・サービス料込 |
| 営業時間（平日） | 17:30～22:00 (19:30L.O.) |
| 営業時間（土日祝） | 17:30～22:00 (20:30L.O.) |
| 定休日 | ※毎週木曜日をディナー定休日とさせていただきます。 |
Harmony ハーモニー<夏>
オリーブオイルの香り豊かなカリフラワーのブランマンジェ、低温でじっくり火入れしたサクラマスのコンフィから始まり、
クレープ仕立てのフォアグラや、熱々が美味しいアブラメのポワレ。
そして濃厚な伊勢海老のビスクに、オリエンタルな香りを添えた牛フィレのラッケ。
すみずみにまでシェフのセンスをちりばめた魅力たっぷりのコースです。
クレープ仕立てのフォアグラや、熱々が美味しいアブラメのポワレ。
そして濃厚な伊勢海老のビスクに、オリエンタルな香りを添えた牛フィレのラッケ。
すみずみにまでシェフのセンスをちりばめた魅力たっぷりのコースです。
■カリフラワーのブランマンジェ 北海道産塩水ウニ ピクアルEVO
■サクラマスのコンフィ 瀬戸内無農薬レモンクーリー■バターナッツ、フォアグラ、トンカ豆のクレープ グリオットとアグリコールラムのソース
■アブラメのポワレ 夏野菜と緑豆 太白胡麻油のソース
■地卵のロワイヤル、濃厚ビスク、アーモンドミルクの泡
■牛フィレのラッケ 荒川桃のサラダ仕立て ミントの香り
■デザート
■コーヒー又は紅茶
■パン
■エキストラバージンオイル：デュカ
■アミューズ
カリフラワーのブランマンジェ 北海道産塩水ウニ ピクアルEVO
■冷製オードブル
サクラマスのコンフィ 瀬戸内無農薬レモンクーリー
■温製オードブル
バターナッツ、フォアグラ、トンカ豆のクレープ グリオットとアグリコールラムのソース
■魚料理
アブラメのポワレ 夏野菜と緑豆 太白胡麻油のソース
■魚料理
地卵のロワイヤル、濃厚ビスク、アーモンドミルクの泡
■肉料理
牛フィレのラッケ 荒川桃のサラダ仕立て ミントの香り
■デザート
デザート
ご案内
※表示金額にはすべてサービス料・消費税が含まれます。
※入荷状況等により料理内容を一部変更する場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※食物アレルギーによる料理の代替対応をご希望の方はご利用日の５日前までにお電話(0599-43-7211)にてご連絡をお願いいたします。なお、内容により対応できかねる場合がございますので何卒ご了承ください。
※入荷状況等により料理内容を一部変更する場合がございます。
※写真はすべてイメージです。
※食物アレルギーによる料理の代替対応をご希望の方はご利用日の５日前までにお電話(0599-43-7211)にてご連絡をお願いいたします。なお、内容により対応できかねる場合がございますので何卒ご了承ください。
