同じブドウ品種でも、産地が変わることで個性が大きく変わるのもフランスワインならではです。
今回は、フランスを代表するワイン産地を3回に分けてご紹介いたします。
産地ごとの個性を知りながら、ぜひお気に入りの一杯を見つけてみてください。
【11月】北フランス・東フランス ～繊細さとエレガンス～（ブルゴーニュ／シャンパーニュ／アルザス／ジュラ・サヴォワ）
ブルゴーニュ
【主要品種】ピノ・ノワール／シャルドネ
「テロワール」を最も大切にする産地として知られ、繊細で上品な味わいが魅力です。同じ品種でも畑ごとに異なる個性が楽しめます。
シャンパーニュ
【主要品種】シャルドネ／ピノ・ノワール／ムニエ
世界で唯一「シャンパン」を名乗れる産地。きめ細かな泡と美しい酸味が特徴で、お祝いの席を華やかに彩ります。
アルザス
【主要品種】リースリング／ゲヴュルツトラミネール／ピノ・グリ
フランス屈指の白ワイン産地。華やかな香りと豊かな果実味を持ち、和食との相性も抜群です。
ジュラ・サヴォワ
【主要品種】サヴァニャン／シャルドネ／ジャケール
アルプス山麓の冷涼な気候が育む個性的なワインが魅力。チーズや郷土料理との組み合わせで真価を発揮します。
ラングドック・ルーション地方の白ワインと赤ワイン
南フランスならではの豊かな果実味と親しみやすい味わいをぜひお楽しみください。
タッセ・メゾン シャルドネ
タッセ・メゾン シャルドネ
【生産国】 フランス ラングドック・ルーション地方
【ブドウ品種】シャルドネ
白ワイン／辛口
Glass \1,000 Bottle \4,500
タッセ・メゾン ルージュ
タッセ・メゾン ルージュ
【生産国】 フランス ラングドック・ルーション地方
【ブドウ品種】 グルナッシュ／カリニャン／サンソー／シラー／ムールヴェードル
赤ワイン／ミディアムボディ
Glass \1,000 Bottle \4,500
”おすすめのペアリング“
白身魚のアクアパッツァ風／洋鍋／きのことベーコンのクリームパスタ
【日本料理 かいらん亭】
お造り／天ぷら／茶碗蒸し
【鉄板焼 ひだ】
伊勢海老／帆立貝柱／飛騨牛フィレ
2種類のワインは、下記のレストランでお楽しみいただけます。
・日本料理 かいらん亭
・鉄板焼 ひだ
・炭火割烹 いのくち
ソムリエ紹介
柴田 貴大
都ホテル岐阜長良川 鉄板焼「ひだ」シェフ
（社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ
岐阜県出身
大阪ミシュラン星付きレストランで10年の修行経験を経て、2019年12月から都ホテル 岐阜長良川に勤務。
2021年 『令和3年度ぎふの味・伝承名人』認定
2023年 都ホテル岐阜長良川 鉄板焼「ひだ」のシェフ就任
2024年 J.S.A.ソムリエ 認定
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