未来を想う

未来を見つめる心が道を拓く力になる。
道を歩み続ければ可能性が開ける。

2022年秋号 概要 秋の食材「きのこ」の原木栽培、そしてサステナブルな食材として注目をあつめる「スジアオノリ」について特集。それぞれ食材について料理長たちが現地へ足を運び、生産者にお話を伺う中で感じた食材への想いを、一皿に表現しています。
また、ホテル伝統のカレーについて、出来上がる工程を厨房からのレポートとして、ご紹介し、長年変わらないこだわりの味を紐解きました。

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ザ クラシック
日付
2024/04/17
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ご宿泊人数
1 人
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日付
2024-04-17

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